Si tiene la oportunidad de visitar la ciudad costera de Rach Gia, además de los famosos mariscos, los gourmets definitivamente se susurrarán sobre una sopa única, refrescante y rica: Sopa de ternera y okra.
Mirando el plato de ingredientes servido, los comensales quedarán inmediatamente impresionados por las rodajas de okra cortadas finamente y uniformemente. Estas rodajas parecen pétalos de flores verdes y exuberantes, no solo crean belleza para el plato, sino que también son el secreto central para crear una suavidad característica.
Al escaldar la okra en el caldo hirviendo, la okra cortada en rodajas finas liberará viscosidad natural rápidamente, mezclándose con la sopa sin necesidad de usar demasiada maicena, manteniendo el sabor de la sopa siempre ligero y no fuerte.
Los ingredientes principales indispensables para el plato son la carne de res picada o en rodajas finas, fresca, de color rojo rosado, adornada con rodajas de cebolla blanca pura, cebolla frita fragante y unas ramitas de cilantro verde intenso.
La sopa se sirve en pequeñas ollas de aluminio colocadas sobre una estufa de alcohol, siempre en un estado hirviendo. El caldo se cocina a fuego lento con huesos huecosos, transparente pero con un sabor dulce profundo, con un ligero aroma a cebolla y pimienta molida.
El punto más interesante al disfrutar de este plato es la aparición de rodajas de limón fresco en el plato de carne de res. Según los gourmets, la sopa de ternera y okra "pierde alma" si falta el sabor agrio del limón.
Cuando el caldo esté hirviendo, agrega la carne de res y la okra, luego exprime un poco de jugo de limón fresco. El sabor agrio y ligero del limón no solo ayuda a que la carne de res sea más tierna, neutralize la grasa y la viscosidad, sino que también estimula el gusto de manera extraña.
Tome una cucharada de sopa caliente, sentirá el sabor dulce de la ternera, el sabor fresco de la okra, un poco picante de la pimienta y el sabor agrio refrescante del limón.
Disfrutar de esta sopa junto a mesas de madera rústicas, en el ambiente acogedor de los restaurantes en Rach Gia es una experiencia inolvidable. No solo es un plato nutritivo, sino que también contiene la habilidad de combinar ingredientes rústicos para crear un sabor de clase alta.
Una porción de sopa de ternera y okra para 2 personas cuesta 120.000 VND.
