El 5 de noviembre la Asociacion de Gastronomia de la ciudad de Ho Chi Minh informo que despues de 5 dias (31 de octubre - 4 de noviembre) el Festival de Culinaria Vegetal 2025 ha atraido a mas de 200.000 visitantes y experiencias.
Mas de 150 puestos de comida y alimentos vegetarianos de mas de 120 empresas estan dispuestos para atender a residentes y turistas. En particular se vendieron 10.000 cupones de buffet vegetariano y cientos de sesiones de conexion y firma de acuerdos de comercio que se llevan a cabo tanto en directo como en linea.
En el marco del festival la Asociacion de Gastronomia de la ciudad de Ho Chi Minh establecio oficialmente el Record de Vietnam con 200 platos vegetarianos elaborados con sen. A partir de ingredientes familiares como la sen hong de Dong Thap las verduras organicas del oeste el arroz integral y los tipos de frijoles los artesanos y los chefs han creado mas de 200 platos vegetarianos ricos como goi
Segun el Sr. Nguyen Tan Viet Presidente de la Asociacion de Gastronomia de la ciudad de Ho Chi Minh el exito del festival de este año afirma que la cocina vegetariana vietnamita no solo es atractiva en su esencia y sabor sino que tambien abre una nueva industria economica: la economia puramente vegetariana que se esta desarrollando fuertemente.
Este es el motor para que la industria de F&B de Vietnam cambie hacia una direccion verde y sostenible. Al mismo tiempo crear un destino comercial prometedor para empresas nacionales y extranjeras un punto de encuentro amigable para los comensales y los turistas que aman la cocina vegetariana.
