Las comidas de verano son aún más deliciosas si hay un plato de encurtidos y pepino crujiente, lo que ayuda a aliviar la grasa de manera efectiva. Sin embargo, las altas temperaturas de verano harán que las bacterias crezcan, lo que hará que los encurtidos se estropeen fácilmente o tengan manchas blancas.
Por lo tanto, las amas de casa deben tener en cuenta algunos errores siguientes en la forma de preparar el encurtido para asegurar un sabor delicioso y la seguridad e higiene para toda la familia.
No permita que las sandías acumulen agua antes de remojarlas.
El error común que hace que los pepinillos y pepinos se cuelen rápidamente es dejar que las verduras se cuelen después de lavarlas. Esta es una de las razones por las que los pepinillos son muy fáciles de fermentar. Después de cortarlos en trozos y remover con sal, las amas de casa deben dejar que los ingredientes se sequen bien o usar una toalla limpia para secarlos por completo. Asegurarse de que los ingredientes estén secos ayudará a que los pepinillos mantengan su crujiente durante mucho tiempo y el agua de remojo esté clara.
Contenidos no esterilizados
Los recipientes para encurtidos como los tarros de vidrio, si no se limpian y se secan absolutamente, serán una fuente de infección bacteriana. Las amas de casa deben escaldar los tarros con agua hirviendo y dejarlos secar al aire en lugar de simplemente lavarlos con detergente para platos. Además, usar los palillos que están comiendo para recoger los encurtidos también puede hacer que aparezca rápidamente una mancha blanca.
Proporción incorrecta de mezcla de salmuera de sandía
Si el agua para encurtir los pepinillos es demasiado insípida o demasiado azucarada, tendrá un sabor agrio intenso y se desconchará rápidamente. Otra nota que las amas de casa deben tener en cuenta es evitar usar salsa de pescado para encurtir los pepinillos, lo que hará que el sabor no sea delicioso. Hierva la mezcla de agua, azúcar, sal, vinagre y deje que se enfríe bien antes de verterla en un tarro para remojarla, ayudará a garantizar la limpieza y el sabor de los pepinillos más deliciosos y ricos.
Conservar a temperatura ambiente durante demasiado tiempo
La temperatura de la cocina es bastante alta, por lo que acelerará el proceso de fermentación agria, así como la fácil ablandamiento y absorción de los pepinillos y pepinos. La mejor manera es que cuando los pepinillos estén lo suficientemente empapados, póngalos inmediatamente en el compartimento frío del refrigerador para conservarlos. Una temperatura baja ralentizará el proceso de fermentación, manteniendo los pepinillos crujientes y deliciosos y un sabor estable de 3 a 5 días.
