El ajo es una especia familiar en las comidas de los vietnamitas, no solo ayuda a que el plato huela mejor, sino que también se considera un alimento saludable. Sin embargo, muchas personas conservan el ajo incorrectamente, lo que hace que el ajo germine rápidamente, se ablande, se enmohezca o pierda su aroma característico.
Cabe destacar que algunos hábitos aparentemente convenientes son la causa de la reducción de la calidad del ajo, e incluso de la pérdida de compuestos beneficiosos.
A continuación, se presentan los errores comunes al conservar el ajo que muchas familias están cometiendo.
1. Guarda el ajo en el refrigerador cuando todavía esté tubérculo.
Mucha gente piensa que guardar el ajo en el refrigerador ayudará a que quede fresco por más tiempo. Sin embargo, el ambiente frío y húmedo en el refrigerador hace que el ajo germine rápidamente, se ablande y reduzca el aroma.
El ajo entero debe conservarse en un lugar seco y ventilado en lugar de guardarlo en el compartimento del refrigerador.
2. Colocar el ajo en una bolsa de plástico sellada.
El ajo necesita "respirar" para evitar la humedad. Cuando se guarda en bolsas de plástico selladas, el vapor se retene, creando condiciones para que el ajo se enmohezca o se pudra más rápido.
La mejor manera es guardar el ajo en una bolsa de malla o una cesta ventilada.
3. Pelar y dejar durante mucho tiempo
Muchas personas tienen la costumbre de pelar el ajo de antemano para facilitar su uso. Sin embargo, el ajo después de pelarlo se seca muy fácilmente, pierde su sabor y se echa a perder rápidamente si no se conserva correctamente.
Si está pelado, debe guardarse en un recipiente hermético y usarse durante un corto período de tiempo.
4. Dejar el ajo en un lugar con luz solar o alta temperatura.
Colocar el ajo cerca de la cocina, junto a la ventana o en un lugar con luz solar directa se secará rápidamente, se encogerá y reducirá la calidad.
El ajo debe colocarse en un lugar fresco, evitando el calor y la luz intensa.
5. Dejar el ajo con cebolla o patata
Muchas familias tienen la costumbre de poner el ajo junto con cebollas o patatas en la misma cesta. Esto puede aumentar la humedad y hacer que el ajo se eche a perder más rápido.
Lo mejor es guardar el ajo por separado para prolongar el tiempo de uso.
Simplemente evitando los errores anteriores y conservando correctamente, el ajo puede conservarse más tiempo, ser más fragante y limitar la germinación o el moho. Este es un consejo sencillo pero muy valioso para aplicar para ahorrar costos y mantener la calidad de los alimentos en la cocina.
