Sin embargo, los expertos advierten que los refrigeradores no son capaces de matar bacterias. Algunos errores en la conservación de alimentos también aumentan el riesgo de intoxicación y enfermedades transmitidas por los alimentos.
El error de pensar que el refrigerador puede matar bacterias
Muchas personas creen erróneamente que la baja temperatura en el refrigerador puede matar completamente las bacterias. De hecho, la temperatura fría solo ayuda a ralentizar el crecimiento de los microorganismos, pero no los elimina.
Algunas bacterias como Listeria monocytogenes aún pueden crecer en ambientes fríos si los alimentos se conservan durante demasiado tiempo o de manera incorrecta. Por lo tanto, el refrigerador solo ayuda a prolongar el tiempo de conservación y no reemplaza las medidas para garantizar la seguridad alimentaria.
Dejar los restos de comida demasiado tiempo
No pocas familias tienen la costumbre de guardar los restos de comida durante muchos días en el refrigerador y luego calentarlos para seguir usándolos. Según los expertos, incluso si se conservan en frío, los alimentos todavía tienen un cierto período de tiempo seguro.
Los alimentos cocinados deben usarse durante 1-2 días. Si se dejan demasiado tiempo, aumentará el riesgo de que las bacterias se multipliquen y los alimentos se deterioren, incluso si la apariencia externa no muestra signos de daño.
No separar los alimentos crudos y cocidos
Esta es una de las causas comunes de infecciones cruzadas en el refrigerador.
La carne y el pescado crudos pueden contener muchas bacterias. Si se colocan juntos o se deja agua de alimentos crudos pequeña en alimentos cocidos, frutas o verduras crudas, las bacterias pueden propagarse y aumentar el riesgo de intoxicación alimentaria.
Los expertos recomiendan guardar los alimentos crudos en recipientes herméticos o bolsas separadas en el compartimento inferior del refrigerador, mientras que los alimentos cocidos deben cubrirse herméticamente y colocarse en un compartimento separado.
Coma inmediatamente alimentos del refrigerador sin calentarlos.
Según los expertos, muchas bacterias todavía existen en los alimentos a pesar de que se conservan en frío. Por lo tanto, para los platos cocinados y conservados en el refrigerador, los usuarios deben calentarlos bien antes de comerlos para reducir el riesgo de infección.
Además, los alimentos después de cocinar no deben guardarse a temperatura ambiente durante demasiado tiempo antes de meterlos en el refrigerador, ya que esta es una condición favorable para el crecimiento de bacterias.
Para limitar el riesgo de intoxicación alimentaria, los expertos recomiendan mantener la temperatura del compartimento frigorífico por debajo de 4 grados C y el congelador alrededor de -18 grados C; limpiar el refrigerador periódicamente; no meter demasiados alimentos que dificulten la circulación del aire frío; y revisar regularmente para eliminar los alimentos caducados o que muestren signos de daño.
