La cebolla es una rica fuente de quercetina, un flavonoide que tiene fuertes efectos antiinflamatorios y antioxidantes.
La quercetina ayuda a aumentar la sensibilidad a la insulina y reduce la absorcion de glucosa en el intestino delgado, lo que ayuda a estabilizar la glucosa despues de comer.
Las cebollas tambien contienen compuestos organicos de sulfuro como alliin, S-metilcisteina sulfoxido - sustancias que han demostrado ser capaces de inhibir la enzima alfa-glucosidasa, que a su vez retrasa la degradacion de la estercoina en glucosa.
Un estudio clinico en la Universidad de Ciencias Medicas de Isfahan (Iran) mostro que las personas con diabetes tipo 2 que comieron 100 g de cebolla al dia durante 8 semanas redujeron en promedio el 18,2% de la concentracion de glucosa en sangre durante el hambre y mejoraron significativamente el indice de HbA1c.
Las personas con diabetes enfrentan un alto riesgo de complicaciones cardiovasculares debido a trastornos de los lipidos en la sangre y hipertension.
Las cebollas han demostrado reducir el colesterol LDL, los trigliceridos y aumentar el colesterol HDL.
Segun la Organizacion Mundial de la Salud (OMS) y un informe cientifico del European Journal of Nutrition, el consumo regular de cebolla puede reducir entre un 15 y un 20% el riesgo de enfermedades cardiovasculares relacionadas con la diabetes, gracias a sus activos antiinflamatorios y a su apoyo en el control de los lipidos.
Aunque la cebolla tiene muchos beneficios, su uso correcto ayudara a maximizar su eficacia y limitar los efectos secundarios como la irritacion digestiva.
Comerlo vivo o cocinarlo ligeramente: Las patatas crudas contienen el mayor contenido de quercetina. Si comerlo vivo es incomodo, puede cocinarse ligeramente o mezclarse en ensalada (no debe mezclarse con mucho aceite).
Dosis adecuada: Aproximadamente 50-100 g de cebolla por dia (equivalente a 1/2 cebolla mediana), dividido en 1 o 2 veces en las comidas.
Combinacion con grasas buenas: como el aceite de oliva, el mantequilla de semillas para aumentar la absorcion de quercetina.
Beber jugo de cebolla: Un pequeño estudio en Corea (2022) mostro que 30 ml de jugo de cebolla al dia ayudaba a reducir ligeramente la glucosa y la grasa en la sangre despues de 6 semanas.
Nota: El numero de la
Las personas con gastritis, sindrome de intestino irritado deben evitar comer ajo, ya que puede causar inflamacion.
Evite comer cebollas que hayan estado demasiado tiempo o que hayan sido moldeadas, ya que pueden contener compuestos oxidantes dañinos.
Aunque la cebolla no puede sustituir a los medicamentos para tratar la diabetes, cuando se combina correctamente en la dieta cientifica, puede ayudar a mejorar el indice de glucosa en la sangre, reducir la resistencia a la insulina y prevenir complicaciones cronicas.
Esta es una opcion de alimentos naturales, baratos pero con un alto valor terapeutico.
