Valor nutricional superior de la cascara de batata
No solo el intestino sino tambien la cascara de la batata es un tesoro nutricional. Una batata asada en rodajas (180 g) proporciona 162 calorias 5,9 g de fibra 35 mg de vitamina C y el doble de potasio que cuando se corta en rodajas. Esto convierte a la batata asada en rodajas en una opcion optima para aquellos que quieren complementar una energia saludable.
La Dra. Allison Herries experta en nutricion en Estados Unidos enfatizo: 'La corteza de batata es una fuente natural de fibra soluble que ayuda a nutrir las bacterias intestinales y reduce el riesgo de trastornos digestivos'.
Ademas de la fibra la cascara tambien es rica en betacaroteno un precursor de la vitamina A que juega un papel importante en la proteccion de los ojos y reduce el riesgo de sobrepeso.
Muchos beneficios inesperados para la salud
Primero la cascara de khoai lang ayuda a estabilizar el azucar en sangre gracias a su alta cantidad de fibra lo que ayuda a reducir el riesgo de diabetes tipo 2. Los antioxidantes de la batata morada tambien se han demostrado que ayudan a aumentar la sensibilidad a la insulina.
En segundo lugar la cascara de khoai lang es buena para el corazon. El contenido de potasio y fibra ayuda a controlar la presion arterial y al mismo tiempo reduce la absorcion de grasas malas lo que ayuda a reducir el colesterol.
En tercer lugar la investigacion en animales muestra que la anthocianina en la batata morada tiene la capacidad de inhibir el crecimiento tumoral abriendo perspectivas para la prevencion del cancer.
Brittany Lubeck experta en nutricion clinica dijo: 'Comer batatas enteras no solo ayuda a complementar las vitaminas sino que tambien aporta una fuerte eficacia antiinflamatoria y antioxidante'.
Como comer la cascara de batata segura y deliciosa
Para la mayoria de la gente comer cascara de batata es seguro. Sin embargo las personas con una dieta baja en fibra dificultad para tragar o que estan tratando calculos renales deben limitarlo.
Para ser mas seguro debes lavar y frotar bien la cascara con un cepillo antes de cocinar para eliminar el suelo el polvo y los residuos de pesticidas. Al cocinar puedes probar:
Khoai lang nuong nguyen vo
Piezas de batata fritas crujientes
Las batatas hervidas y blandas para marinar
Sopa de batata cruda
Este metodo de preparacion conserva los nutrientes y tambien ayuda a que el plato sea mas atractivo.
En lugar de dejarlo ir aprovecha la cascara de langosta como una parte importante de las comidas. Con una abundante cantidad de fibra vitaminas y antioxidantes la cascara de langosta no solo te ayuda a sentirte lleno durante mucho tiempo sino que tambien contribuye a proteger el corazon los ojos los intestinos y puede prevenir enfermedades.
Como afirmo la experta Allison Herries: 'Una batata cruda no solo es deliciosa sino que tambien aporta muchos beneficios a largo plazo para la salud'.
