Materiales de preparación
300 g de maicena
150 g de camarones frescos
150 g de panceta
2 cebollas moradas
2 dientes de ajo
Cebolleta
salsa de pescado, glutamato monosódico, pimienta, azúcar
250 ml de agua hirviendo
Cómo hacerlo
Paso 1: Hacer relleno de camarones y carne
Pelar los camarones, quitar las puntas doradas y cortar en trozos pequeños.
Cortar la panceta de cerdo en dados. Sofreír la chalota hasta que esté fragante, luego agregar la carne y remover hasta que esté firme, continuar agregando los camarones y saltear juntos.
Sazonar con salsa de pescado, azúcar, pimienta y luego estofar hasta que el relleno esté seco y rico en sabor.
Paso 2: Moler la masa
Poner la harina de tapioca en un tazón grande y luego añadir lentamente agua hirviendo.
Revuelve primero con palillos, luego rellena hasta que el bloque de masa esté suave y flexible, no pegajoso.
Paso 3: Envolver el pastel
Cortar cada pequeño trozo de masa y luego enrollar.
Poner el relleno de camarones y carne en el centro, doblar el borde del pastel y apretar firmemente para que el relleno no se caiga al hervir.
Paso 4: Hervir el pastel
Hervir la olla con agua y luego poner los pasteles.
Cuando el pastel flote en el agua y la corteza se vuelva transparente, el pastel está cocido. Saca el pastel a un recipiente con agua fría durante aproximadamente 1 minuto y luego déjalo escurrir.
Paso 5: Terminar el plato
Mezclar salsa de pescado agridulce con ajo y chile picado.
Colocar el pastel de harina de tapioca en un plato, espolvorear cebolletas fritas con aceite por encima y luego servir con salsa de pescado.
Bánh bột lọc trần tiene una corteza suave y masticable, un rico relleno de camarones y carne y es muy adecuado como refrigerio por la tarde o los fines de semana.
