Materiales de preparación
1/2 pollo de campo
1 gran jengibre
5 ramas de cebolleta
2 cebollas moradas
1 chile
1 limón
sal, glutamato monosódico, pimienta
1 cucharadita de aceite de sésamo
Cómo hacerlo
Paso 1: Preprocesamiento del pollo
Lavar el pollo con sal y unas rodajas de jengibre machacadas para eliminar el olor. Luego cortar en trozos pequeños o dejar medio pollo como se desee.
Paso 2: Marinar el pollo
Poner el pollo en un tazón, añadir un poco de sal, glutamato monosódico, pimienta y media cantidad de jengibre rallado. Marinar durante unos 20 minutos para que la carne de pollo absorba el sabor antes de cocer al vapor.
Paso 3: Preparar los ingredientes para cocinar al vapor
Cortar las cebolletas en trozos de unos 5 cm de largo. Cortar las cebolletas moradas en rodajas finas. Colocar una capa de cebolletas y jengibre en el fondo del plato o vaporera y colocar el pollo encima.
Paso 4: Cocinar al vapor el pollo
Hervir agua en una vaporera y luego poner el pollo a cocer al vapor durante unos 25-30 minutos. Cuando el pollo esté casi cocido, poner el resto de cebolleta y jengibre encima para aumentar el aroma.
Paso 5: Terminar el plato
Sacar el pollo a un plato, rociar con un poco de aceite de sésamo por encima y luego decorar con chiles en juliana.
El pollo al vapor con cebolla y jengibre debe servirse caliente con sal, pimienta y limón. El plato tiene el dulzor natural de la carne de pollo mezclado con el aroma característico de la cebolla y el jengibre.
