Cuando el clima es bochornoso en verano, las comidas familiares se aburren rápidamente de los platos salteados y fritos con mucha grasa. En consecuencia, las amas de casa pueden consultar para cambiar a un menú nuevo con platos refrescantes, con una combinación armoniosa de sabor agrio, dulce y refrescante natural.
Entre los platos refrescantes, los fideos mezclados fríos al estilo coreano serán una excelente opción gracias a su forma rápida de prepararlos, así como a cambiar el sabor de las comidas diarias.
Para preparar fideos mezclados fríos coreanos, las amas de casa deben preparar 300 g de fideos secos coreanos finos y masticables hechos de harina de trigo sarraceno o patatas, 2 huevos de gallina cocidos.
Las verduras que acompañan y los ingredientes para hacer la salsa mezclada incluyen 1 pepino cortado en tiras finas, 50gr de algas marinas secas cortadas en tiras.
Algunas especias necesarias para preparar la salsa son 2 cucharadas de salsa de chile coreana, 1 cucharada de azúcar granulada, 1,5 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharadita de sésamo tostado.
Elegir vinagre de sidra de manzana en lugar de vinagre de arroz normal es un secreto importante para crear un sabor agrio suave y un ligero aroma de fruta característico para la salsa.
Mezcle la salsa con salsa de chile coreana, azúcar, vinagre de sidra de manzana, salsa de soja y aceite de sésamo en un tazón pequeño y revuelva bien la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo, creando una mezcla suave y espesa de color rojo anaranjado llamativo con un ligero espesor.
El paso de hervir los fideos determina directamente el buen sabor. Hierva una olla grande de agua, agregue los fideos coreanos y hierva de 3 a 5 minutos según las instrucciones del fabricante.
Inmediatamente después de sacar los fideos, enjuaga directamente con agua fría, luego remoja en un recipiente con agua helada durante unos 2 minutos y luego sácalos para que se escurra por completo. Este proceso de enfriamiento ayudará a que los fideos se sequen, mantengan su elasticidad natural y no se peguen cuando se mezclan.
A continuación, poner la cantidad suficiente de fideos en un tazón grande, rociar con la mezcla de salsa agridulce que se ha mezclado encima. Colocar sucesivamente los pepinos en rodajas finas, las algas marinas secas y 1/2 huevo cocido, y finalmente espolvorear un poco de sésamo tostado para aumentar el aroma.
La mezcla del sabor agridulce de la salsa combinado con el sabor crujiente y dulce del pepino, el sabor mantecoso y graso de los huevos cocidos aportará el delicioso sabor característico de los fideos mezclados fríos al estilo coreano.
