Nem tom dat es originalmente un plato famoso de la tierra de Binh Dinh (antigua) con un sabor delicioso y delicado. A diferencia de los tipos tradicionales de nem, nem tom dat se centra en el sabor dulce y nutritivo de los camarones frescos junto con la crujiente de la capa de papel de arroz. Además, hacer mini nem tom dat ayudará a los niños pequeños a disfrutarlo fácilmente.
Para hacer nem tôm đất mini, prepare 300gr de camarones de tierra frescos y 150gr de panceta de cerdo. Debe priorizar la elección de camarones de tierra naturales de tamaño mediano, piel fina y carne firme, lo que ayudará a que el plato tenga un sabor rico, fresco y un color rojo anaranjado llamativo. Al mismo tiempo, prepare bánh tráng Bình Định delgado y masticable, chalota, pimienta molida, glutamato monosódico y aceite de cocina.
Los camarones de río después de comprarlos deben quitarse la cabeza, mantenerse la cola, lavarse con agua salada diluida y dejarse escurrir. Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños o picar ligeramente, luego marinar con condimento y chalota durante unos 15 minutos.
Un pequeño truco para ayudar a que los rollitos de primavera de camarones sean crujientes es no marinar demasiado con especias líquidas para evitar que el relleno salga líquido al enrollar.
Al enrollar el nem, las amas de casa deben cortar el papel de arroz en pequeños trozos triangulares y luego poner un trozo de panceta de cerdo y 1 camarón de barro en el medio. Tenga en cuenta que dejar la cola del camarón un poco expuesta ayudará a que el nem sea más atractivo.
El proceso de fritura también decide directamente el crujiente y el color del nem de camarones de barro. Vierte aceite en la sartén hasta que cubra el nem, calienta el aceite y luego baja el fuego antes de poner el nem a freír. Freír a fuego medio ayudará a que los camarones y la carne se cocinen uniformemente desde el interior sin que la cáscara exterior se queme.
Cuando la cáscara del nem se vuelva uniformemente amarilla, aumente el fuego durante unos 30 segundos para extraer el exceso de aceite y luego sacar el nem en papel absorbente de aceite.
Los rollitos de primavera de camarones de tierra mini estándar deben tener una cáscara crujiente, la carne de camarón interior está roja madura mezclada con el sabor fragante y graso de la panceta de cerdo. Este plato será muy adecuado para que la familia lo disfrute cuando esté acompañado de pepino o mojado en salsa de tomate, salsa de chile dulce.
