Los calamares salteados son un plato familiar en muchas familias gracias a su método de preparación simple, tiempo de cocción rápido y sabor fácil de comer. Los calamares tienen un sabor crujiente y dulce natural, cuando se saltean con cebolla, pimiento o apio, se convierten en un plato que es a la vez hermoso y sabroso.
Materiales
Para hacer calamar salteado para 3-4 personas, prepare unos 500 g de calamar fresco, 1 cebolla, 1 pimiento, unas ramitas de apio, cebolletas, ajo picado y un poco de jengibre.
Las especias incluyen aceite de cocina, salsa de pescado, glutamato monosódico, azúcar, pimienta y un poco de salsa de ostras. La cantidad de especias se puede ajustar según el gusto de la familia.
Cómo hacerlo
Limpiar los calamares comprados, quitar las bolsas de calamares, los ojos y los órganos internos, luego lavar con agua limpia. Se puede usar un poco de jengibre machacado para eliminar el olor a pescado. Cortar ligeramente el cuerpo del calamare en diagonal y luego cortarlo en trozos pequeños.
Hierva una olla de agua, ponga los calamares a escaldar rápidamente durante unos 30 segundos a 1 minuto y luego sáquelos para que se escurran. Esta forma ayuda a que los calamares mantengan su crujiente y reduzcan el exceso de agua al saltearlos.
Pelar la cebolla, cortar en gajos. Quitar las semillas del pimiento, cortar en trozos. Lavar el apio y las cebolletas, cortar en trozos.
Calentar una sartén, agregar aceite de cocina y ajo picado y freír hasta que estén fragantes. Luego agregar los calamares y remover rápidamente a fuego alto. Sazonar con un poco de salsa de pescado, salsa de ostras, glutamato monosódico y azúcar, remover bien durante aproximadamente 1-2 minutos y luego verter los calamares en un plato.
Continuar agregando cebolla, pimiento y apio a la sartén, saltear rápidamente a fuego alto. Cuando las verduras estén cocidas, volver a poner los calamares en la sartén, remover durante unos 30 segundos y luego apagar el fuego. Espolvorear más cebolleta y pimienta.
El plato de calamar salteado cumple con los requisitos cuando el calamar está firme, crujiente y no es duro; las verduras aún mantienen su color y ligeramente crujiente. Este plato debe servirse caliente con arroz blanco, se pueden agregar pepinos o verduras para una comida más equilibrada.
Para que el calamar no sea duro, preste atención al tiempo de cocción. El calamar solo debe saltearse rápidamente a fuego alto y no cocinarse demasiado tiempo. Con este método, el plato se puede terminar en unos 20-25 minutos, adecuado para los días en que se necesita preparar un almuerzo rápido y ordenado.
