El Día Internacional de la Mujer 8 de marzo se acerca, preparar personalmente una cena acogedora para expresar sentimientos y preocupación por las mujeres de la familia. En consecuencia, los chicos pueden consultar el delicioso y novedoso plato de cerdo asado al estilo tailandés (Kor Moo Yang) para esta ocasión especialmente significativa.
El plato es una armoniosa mezcla entre la carne crujiente y crujiente y la salsa de tamarindo típica al estilo tailandés. Este plato tampoco requiere un proceso de preparación demasiado elaborado, pero ofrece una nueva experiencia, muy adecuada para disfrutar en el Día Internacional de la Mujer 8.
Para hacer nọng de cerdo a la parrilla al estilo tailandés, prepare 500 g de nọng de cerdo fresco (elegir la parte de la mejilla de cerdo con vetas de grasa alternadas), 3 cilantro, 2 cebollas moradas y 3 dientes de ajo.
Las especias marinas y la salsa para mojar incluyen 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de azúcar de palma (o azúcar moreno), 1 cucharada de salsa de pescado, 2 cucharadas de jugo de tamarindo, 1 cucharada de thính de arroz tostado y 1 cucharadita de chile en polvo.
Después de que el tocino de cerdo se prepare con agua salada diluida, seque bien con una toalla de papel para que al asar la carne quede crujiente y absorba las especias rápidamente.
Limoncillo, ajo y chalota machacados y luego mezclar con salsa de soja, salsa de ostras y 1 cucharada de azúcar de palma para hacer salsa para marinar la carne.
Marinar la pata de cerdo con la mezcla de especias durante 2 a 4 horas en el refrigerador. Marinar durante suficiente tiempo ayudará a que las especias penetren profundamente en cada trozo de carne, creando un aroma característico. La salsa para mojar está hecha de salsa de pescado, jugo de tamarindo, el resto de azúcar de palma, chile en polvo y thính de arroz tostado para crear una textura suave y espesa.
Calentar el horno o la olla frita sin aceite a 180 - 200 grados C. Poner las ubres de cerdo a hornear en cada lado durante unos 10 - 15 minutos. Ten en cuenta que no debes hornear durante demasiado tiempo para evitar que la carne se seque y pierda el jugo natural de la grasa de ubres.
A continuación, cuando la carne esté cocida, dorada uniformemente en ambos lados y fragante, sácala para reposar durante unos 5 minutos antes de cortar la carne. Luego, corta el ombligo de cerdo en rodajas finas y delgadas según la diagonal de la textura de la carne. Dejar reposar la carne ayuda a que el jugo de la carne interior no se derrita, manteniendo la dulzura y la suavidad del plato.
Presentar el trozo de cerdo en un plato acompañado de salsa de tamarindo thính de arroz, agregando un poco de xôi nếp nương. La combinación de un delicioso trozo de carne a la parrilla bordada, grasosa y el sabor agrio, picante, salado y dulce de la salsa para mojar creará una experiencia culinaria tailandesa interesante para la familia con motivo del 8 de marzo.
