La receta para hacer tofu de res en salsa de pescado no es demasiado dificil, sino que solo necesita un poco de meticulosidad para que las amas de casa puedan tener facilmente un plato delicioso para agasajar a los invitados en Tet.
En consecuencia, prepare ingredientes como 1 kg de maiz de res (prioriza el maiz de flores), 500 ml de salsa de pescado, 300 g de azucar, 2 - 3 tuberculos de ajo, 5 - 7 chiles, 1 tuberculo de jengibre pequeño, 1 chalota, 1 - 2 flores de anis estrellado, 1 barra de canela y un poco de pimienta...
Primero, preprocese bien la ternera y luego friela ligeramente con agua hirviendo para eliminar toda la espuma y enjuaga de nuevo. Continue poniendo la ternera en la olla, agregue jengibre machacado, chalotas, flores de anis estrellado y canela. Agregue mas agua para que cubra la ternera y cocine durante unos 30-40 minutos. Sin embargo, las amas de casa deben tener en cuenta que no deben hervir la ternera demasiado blanda, ya que perdera su crujiente sabor. Luego, saque la ternera y pongala en un recipiente con hielo para ayudar a que la carne este mas firme.
Para la salsa de pescado en escabeche, agregue un poco de azucar al gusto y luego cocine a fuego medio hasta que el azucar se disuelva. Cuando hierva ligeramente, apague la estufa y deje enfriar por completo. A continuacion, corte el ajo y el chile en rodajas finas, machaque.
Poner la ternera en un frasco de vidrio limpio, verter la mezcla de salsa de pescado para cubrir la carne y luego poner el ajo y el chile encima. Tapar bien y dejar a temperatura ambiente de 1 a 2 dias antes de ponerlo en el refrigerador para conservarlo durante unos 3-5 dias antes de poder disfrutarlo.
Cuando se come, se cortan rodajas de maiz en trozos finos. Este plato se puede comer con sabor agrio como pepino, mango verde, se volvera perfecto para beber durante el Tet.
