La forma de cocinar caldo de estofado de carambola agrio suave y dulce ayudará a las amas de casa a cambiar fácilmente el sabor de las comidas para toda la familia. Con una olla de estofado con un sabor agrio natural de la carambola verde, será un plato que no es demasiado elaborado en el procesamiento, sino que brinda una sensación agradable, estimula los sentidos del gusto y es muy adecuado para las noches en que toda la familia se reúne.
Para preparar este hot pot, las amas de casa deben preparar 1 kg de huesos de cerdo frescos y 3 carambolas agrias grandes. Entre ellas, las carambolas deben elegir frutas verdes o ligeramente amarillentas para tener el sabor agrio adecuado.
Los ingredientes que acompañan incluirán 3 tomates maduros, 2 tallos de limoncillo, 1 chalota seca y 1 ajo pequeño. Las especias para sazonar tendrán salsa de pescado deliciosa, azúcar granulada y glutamato monosódico.
El hueso tubo comprado se lava, se escalda en agua hirviendo con un poco de sal para limpiar los residuos, luego se cocina a fuego lento con 2,5 litros de agua filtrada durante aproximadamente 2 horas a fuego lento para obtener un caldo claro y dulce.
Mientras cocinan los huesos, las amas de casa deben procesar preliminarmente los tubérculos y frutas. Lavar la carambola agria, quitar la pulpa y luego cortar en rodajas finas en forma de estrella. Cortar los tomates en gajos, machacar la hierba de limón fresca y cortar en trozos, y picar finamente la cebolla y el ajo.
La etapa de cocción del caldo de estofado determina directamente el sabor del producto terminado. Calienta la olla con un poco de aceite de cocina, agrega la cebolla y el ajo picados junto con la hierba de limón machacados y fríe hasta que estén amarillos y fragantes. A continuación, agrega los tomates y la mitad de la cantidad de carambola y revuelve bien, agrega salsa de pescado y glutamato monosódico para que los tubérculos y frutas se ablanden rápidamente y secreten un color naranja rojizo natural.
Poner el caldo de estofado de huesos bien filtrado en una olla, hervir hasta que hierva a fuego alto y luego se puede agregar el resto de carambola agria restante. Las amas de casa añaden azúcar granulada para que el sabor agrio de la carambola y el sabor dulce de los huesos alcancen el equilibrio más armonioso.
La olla caliente de carambola agria terminada tendrá un caldo claro, un sabor dulce de la médula ósea mezclado con el sabor agrio suave de la carambola. Antes de disfrutar, espolvorea un poco de cilantro espinoso y verdura ngổ picada para crear aroma. El caldo de carambola es muy adecuado para mojar carne de res, costillas de cerdo o mariscos, servido con fideos frescos y apio de agua.
