La carne de pescado dulce y firme se mezcla con una salsa picante y fragante de ajo, jengibre, chile seco y pimienta para crear un sabor rico y estimular los sentidos del gusto.
La tilapia es un ingrediente familiar en las comidas familiares gracias a su precio razonable, rica en nutrientes y fácil de preparar. Según el libro "Comida nutritiva" (Editorial de Mujeres), puedes probar a asar combinada con salsa picante para crear un plato delicioso y atractivo sin ser demasiado elaborado.
Para preparar el plato, las amas de casa deben preparar 1 tilapia de unos 800 g, 1/2 cebolla, 5 espinacas de agua y 2 cebolletas. Las especias incluyen 1/4 de cucharadita de sal, 1 cucharada de vino, 2 cucharadas de salsa de chile al vapor, 300 ml de caldo, 4 cucharadas de aceite de cocina junto con jengibre en rodajas, jengibre picado, ajo picado, chile seco y pimienta negra.
Primero, limpiar la tilapia y luego marinarla con sal y vino durante unos 15 minutos para eliminar el olor a pescado y ayudar a que la carne del pescado esté más firme. Mientras esperas a que el pescado absorba los condimentos, pela la cebolla, lávala y luego córtala en tiras. Lavar también la apio de agua y la cebolleta, cortar en trozos pequeños.
Colocar las cebollas en el fondo de la bandeja o plato para asar, colocar el pescado encima, luego espolvorear jengibre picado y rociar con aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina sobre la superficie del pescado. Precalentar el horno a 220 grados C, luego asar el pescado en la ranura intermedia durante unos 20 minutos.
Durante la asado, prepare la salsa. Calentar 3 cucharadas de aceite de cocina, freír el jengibre, el ajo, las cebolletas, el chile seco y la pimienta negra hasta que estén fragantes. Cuando la mezcla esté fragante, añadir la salsa de chile al vapor, remover bien y luego añadir el caldo, hervir. Bajar el fuego, cocinar durante unos 3 minutos más para que los ingredientes se mezclen.
Finalmente, agregue la espinaca de agua y revuelva rápidamente para que las verduras estén justo listas, manteniendo el color verde y el crujiente. Saque el pescado del horno, rocíe uniformemente la salsa por toda la superficie, luego continúe asando a 220 grados C durante otros 5 - 8 minutos. El segundo paso de asado ayudará a que la salsa penetre profundamente en la carne de pescado, al mismo tiempo creando una superficie brillante y más fragante.
Según los chefs, el secreto para que el plato sea más atractivo es que esta salsa picante no solo es adecuada para tilapia, sino que también se puede aplicar a carpa herbívora, carpa o tilapia roja. Debido a que la salsa de chile fermentada es inherentemente salada y el pescado ya ha sido marinado antes, al cocinar no debe agregar demasiada sal para evitar que el plato sea picante.
Cuando está terminado, el tilapia tiene una piel ligeramente amarilla, la carne interior aún conserva su suavidad dulce natural, mezclada con la salsa picante y fragante de ajo, jengibre y pimienta. El plato es adecuado para comer caliente con arroz blanco, fideos o enrollado con verduras crudas, aportando un sabor rico y novedoso a las comidas de fin de semana.
