Cuando comemos platanos, la mayoria de nosotros quitamos el caparazon sin arrepentirse. Pero segun los expertos en nutricion, Banana Peel es en realidad un tesoro que contiene mas nutrientes que la fruta.
"La cascara de platano tiene un contenido de fibra muy alto, incluso mas alto que la carne de platano", dijo el nutricionista Avery Zenker, Rd de la Universidad de Queen. En 100 g de cascaras de platano, hay alrededor de 3 a 7 g de fibra, incluida la fibra soluble e insoluble, ayudando a mejorar la digestion, prolongar la sensacion de plenitud y apoyar la motilidad intestinal regular.
Abundante fuente de potasio, bueno para el corazon
Una cascara de platano promedio contiene aproximadamente 1,025 mg de potasio, equivalente a casi el 40% de la cantidad recomendada por dia. Segun Zenker, "el potasio es un electrolito esencial, desempeñando el papel de equilibrio liquido y controlar la presion arterial. La gran cantidad de potasio de los platanos incluso excede la carne de platano, ayudando a apoyar la regulacion de la presion arterial de forma natural".
Ademas, las cascaras de platano tambien contienen magnesio, calcio, hierro y zinc, minerales importantes para la funcion corporal.
Rico en antioxidantes, apoyo inmune y antiinflamatorio
La cascara de platano tambien es una rica fuente de antioxidantes como polifenoles, flavonoides, antocianina y carotenoides. Estas sustancias ayudan a combatir la inflamacion, reducir el riesgo de enfermedad cardiaca, diabetes tipo 2 y algunos tipos de cancer.
"Los polifenoles en los platanos tienen la capacidad de neutralizar los radicales libres y proteger a las celulas del daño", dijo Zenker.
Agregar, TS. Anne Vanbeeber, nutricionista de la Universidad Cristiana de Texas, dijo: "Los carotenoides como la luteina, el alfa-caroteno y el betacaroteno en la cascara de platano tambien ayudan a mejorar la vision y la salud de la piel".
Bueno para el colesterol y el azucar en la sangre
Gracias a la alta fibra, las cascaras de platano se pueden vincular al colesterol en el sistema digestivo y la eliminacion de soporte del cuerpo. Ademas, los polifenoles como la catequina, Stigmasterol tambien contribuyen a mantener niveles de colesterol saludables, reduciendo el riesgo de aterosclerosis.
Ademas, la fibra en la cascara de platano ralentiza el proceso de absorcion de carbohidratos, apoyando asi el control de azucar en la sangre. Segun Zenker, esto es especialmente beneficioso para las personas con diabetes tipo 2 o resistencia a la insulina.
Mejorar el estado de animo y el sueño
Otra cosa interesante es que la cascara de platano contiene triptofano, aminoacidos que ayudan a sintetizar la serotonina, un neurotransmisor importante en la regulacion emocional. Doctor en Filosofia. Vanbeeber dijo: "Junto con el magnesio, el triptofano en la cascara de platano puede ayudar a mejorar la calidad del sueño y reducir la ansiedad".
¿Como usar platanos?
Si le resulta dificil comer crudo, intente los siguientes metodos de procesamiento:
Batido: suave hervido y luego muele con fruta y yogurt.
Te: hierva la piel con agua durante 10 minutos para beber antes de acostarse.
Pastel horneado: pure de piel hervida, mezclada en panqueques, pan de platano.
Carne vegetariana: lagrima maduro, revuelva -fry con especias como la barbacoa que se usa para hacer sandwiches.
Bocadillo: en rodajas, marinadas con especias y horneadas como papas fritas.
Incluso las cascaras de platano se pueden usar fuera de la piel: "Aplicar las cascaras de platano en las picaduras de acne o insectos puede ayudar a reducir la inflamacion y la picazon", dijo Vanbeeber.
Las cascaras de platano a menudo se descartan, pero en realidad la parte mas nutritiva del platano. Al procesar y combinar adecuadamente el menu, puede aprovechar los beneficios para la salud de este tipo de ingredientes naturales, amigables y accesibles.
