Según el Centro Nacional de Pronóstico Hidrometeorológico, en marzo, la zona de Hanoi y las provincias del norte continúan manteniendo una forma de clima húmedo y húmedo, llovizna, la humedad del aire suele ser alta, muchos días superior al 90%.
En condiciones húmedas prolongadas, la conservación de los alimentos se vuelve especialmente importante. La alta humedad crea un ambiente favorable para que las bacterias y el moho se desarrollen rápidamente, aumentando el riesgo de intoxicación alimentaria, trastornos digestivos, diarrea aguda, especialmente en niños pequeños, ancianos y personas con enfermedades subyacentes.
Según los expertos, el refrigerador sigue siendo una opción común y eficaz para ralentizar el proceso de deterioro de los alimentos. Sin embargo, aunque el ambiente frío y seco ayuda a inhibir las bacterias, solo ralentiza pero no mata las bacterias, especialmente cuando el refrigerador está sobrecargado o tiene mala higiene. Los alimentos todavía se enmohecen fácilmente si no se envuelven bien, se descongelan incorrectamente o se almacenan durante demasiado tiempo.
En declaraciones al periódico Lao Dong, el Dr. Truong Hong Son, director del Instituto de Medicina Aplicada de Vietnam, dijo que muchas familias tienen la costumbre de cocinar muchos alimentos, luego dividirlos en porciones más pequeñas, guardarlos en el refrigerador y calentarlos una y otra vez durante unos días. En condiciones húmedas, abrir y cerrar el refrigerador con frecuencia, organizar los alimentos incorrectamente o almacenarlos durante demasiado tiempo puede aumentar el riesgo de infección cruzada.
La conservación en el refrigerador también tiene una fecha límite, los alimentos cocidos y crudos deben guardarse por separado, los restos de comida deben conservarse en recipientes herméticos, y al volver a usarlos, deben calentarse bien", enfatizó el médico.
Cuando los alimentos muestran signos de cambio de color, tienen olores extraños, viscosos o mohosos, absolutamente no se debe arrepentirse. El médico también advierte que no se debe abusar de almacenar demasiados alimentos en la estación húmeda. Al mismo tiempo, las familias deben cocinar lo suficiente, limitando que los restos de comida duren muchos días.
Además, el espacio de la cocina y el área de almacenamiento de alimentos deben mantenerse secos y limpios. La humedad del medio ambiente puede hacer que los alimentos se estropeen más rápido, por lo que se deben limpiar regularmente los armarios de cocina, los refrigeradores y usar deshumidificadores o ventiladores para mantener la sequedad y la ventilación.
Si aparecen signos como dolor abdominal, diarrea, vómitos, fiebre después de comer, las personas deben monitorear de cerca, reponer suficiente agua y electrolitos, en caso de que los síntomas se prolonguen o empeoren, deben acudir a un centro médico para un examen oportuno.
