La sopa de pollo y maíz es una combinación armoniosa del dulzor natural de las verduras y la carne de pollo. Este aperitivo no solo es atractivo por el color llamativo del maíz amarillo, las zanahorias rojas y las claras de huevo blancas, sino también por la textura suave y fragante. Esta es también una opción ideal para la fiesta de fin de año familiar en los últimos días del año.
La forma de preparar la sopa de pollo y maíz no es demasiado elaborada, los ingredientes son sencillos para que las amas de casa no gasten demasiado tiempo preparándose.
Para cocinar una sopa de pollo y maíz deliciosa y de calidad, prepare 300 g de pechuga de pollo (o muslo de pollo deshuesado), 2 mazorcas de maíz dulce (mazorca de maíz americana), 100 g de champiñones shiitake frescos (o champiñones shiitake), 1 zanahoria pequeña, 2 huevos de gallina locales, 3 cucharadas de maicena (o maicena). Las especias que lo acompañan incluyen cebolla morada, cilantro, cebolleta, sal, glutamato monosódico, pimienta molida y aceite de sésamo.
La carne de pollo comprada debe prepararse limpiamente con agua salada diluida y jengibre machacado para eliminar el mal olor. Hervir el pechuga de pollo en una olla con agua hirviendo y agregar unas cuantas cebolletas moradas asadas ligeramente para que el caldo sea más fragante. Cuando el pollo esté cocido, sacarlo para que se enfríe y luego cortarlo en tiras finas para que sea más sabroso. El caldo de pollo debe conservarse, filtrarse a través de un colador para eliminar los residuos, usarlo como caldo para cocinar sopa con más dulzura.
Para el maíz dulce, es necesario lavarlo, separar las semillas y conservar el núcleo del maíz. Pelar las zanahorias, cortarlas en dados pequeños. Cortar las semillas de los champiñones shiitake, lavarlos y cortarlos en rodajas finas o en tiras. Quitar las claras de los huevos de gallina (o batirlos enteros según las preferencias).
Al preparar la sopa de pollo y maíz, agregue el corazón de maíz a la olla de agua hirviendo de pollo y cocine durante unos 15-20 minutos para obtener un sabor dulce natural, luego tire el corazón. Continúe agregando los granos de maíz, las zanahorias y los champiñones shiitake y cocine hasta que estén cocidos. Cuando las verduras estén blandas, agregue la carne de pollo rallada a la olla, sazone con 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de glutamato monosódico al gusto.
El paso importante de la sopa es crear espesez. Disuelve 3 cucharadas de maicena con media taza de agua fría, vierte lentamente en la olla de sopa hirviendo. Vierte la masa con una mano y revuelve suavemente con la otra en el sentido de las agujas del reloj hasta que la sopa alcance la espesez deseada. Ten en cuenta que no debes verter demasiado rápido para evitar que la masa se aglomere.
A continuación, agregar suavemente los huevos de gallina batidos a través de un colador a la olla, remover uniformemente para crear hermosas y finas manchas de huevo. Cuando la sopa esté cocida y esté suave y espesa, espolvorear cebolletas y cilantro picados por encima y luego apagar la estufa.
Servir la sopa en un tazón, añadir unas gotas de aceite de sésamo y espolvorear un poco de pimienta molida para crear aroma. Las amas de casa también deben tener en cuenta que la sopa de pollo y maíz es más deliciosa cuando se sirve caliente, evitando remover demasiado para que el plato no se diluya, ayudando a mantener el sabor delicioso al disfrutarlo.
