Las comidas de internado se están estabilizando gradualmente
El arroz es tan delicioso como en casa", comentó Ly Nam Trung, estudiante de 6oA3 de la escuela primaria y secundaria Ly Thuong Kiet (barrio de Cua Nam, ciudad de Hanoi) después de una semana de comida de medio día en la escuela.
El almuerzo de los estudiantes suele incluir 5 platos. Como hoy al mediodía (14 de septiembre), la comida de los niños incluye camarones tiernos estofados con carne, cerdo estofado con rábanos, sopa agria cocinada con carne y brotes de soja, calabaza salteada con ternera y arroz glutinoso.
La Sra. Le Thi Thu Chung, subdirectora de la escuela primaria y secundaria Ly Thuong Kiet (barrio de Van Mieu, ciudad de Hanoi), dijo que, según las regulaciones de la escuela, a más tardar a las 6:30 am, se debe completar la entrada y la inspección de alimentos. Sin embargo, en el primer día de organización de la comida de medio día, algunos empleados de cocina llegaron tarde porque sus casas estaban lejos, las carreteras estaban congestionadas y los coches de la empresa estaban congestionados.
Ustedes son nuevos, no están familiarizados con la escuela, por lo que el primer día llegamos un poco tarde", dijo la Sra. Chung.
Tan pronto como se descubrió que la importación de alimentos y personal se retrasaba, la escuela inspeccionó y monitoreó de cerca. El barrio de Van Mieu - Quoc Tu Giam también envió funcionarios directamente a la escuela para supervisar y actualizar la situación. La escuela tomó fotos e informó continuamente para tener planes de manejo oportunos.
Para el fin de semana, la organización de las comidas de internado se ha estabilizado y se ha vuelto regular", informó la Sra. Chung.
Según los registros de Lao Dong, en los primeros días del año escolar 2026 - 2027, en algunas escuelas de Hanoi se produjo una situación de retraso en el proceso de organización de comidas de medio día. Ante esta situación, las agencias funcionales y el gobierno local han solicitado a las escuelas que revisen, rectifiquen y pongan en orden el trabajo de medio día.
Fortalecer la supervisión y la trazabilidad del origen de los alimentos
A partir del año escolar 2026 - 2027 en Hanoi, el Comité Popular a nivel de comuna y barrio es la unidad principal para establecer un consejo para seleccionar, firmar contratos y asignar proveedores de comidas de medio día para las escuelas de la zona.
Según la Sra. Chung, las unidades que proporcionan comidas seleccionadas han sido evaluadas por su capacidad. Sin embargo, la escuela todavía tiene que supervisar directamente el proceso de implementación para garantizar la seguridad alimentaria para los estudiantes.
El control se lleva a cabo desde la etapa de importación de alimentos hasta el procesamiento y cuando la comida llega a los estudiantes. Los alimentos deben ser seguros, de origen claro, con fecha de caducidad y cantidad correcta; el proceso de procesamiento debe garantizar la seguridad alimentaria de acuerdo con las regulaciones.
Este es un proceso cerrado muy claro para que la escuela asuma la responsabilidad y supervise", dijo la Sra. Chung.
Para los estudiantes de primaria, las comidas se dividen en clase para asegurar el calor. Después de dividir todas las comidas, los maestros toman fotos y las envían al grupo de clase para que la escuela controle la cuantificación y las controle sensorialmente. Si se detecta algo inusual, los maestros deben informar de inmediato para manejarlo.
La escuela también publica información sobre las comidas de medio día en el enlace para que los padres puedan seguir el menú, la cantidad de alimentos importados, el origen y la cantidad de comidas.
La Sra. Chung cree que la participación de los padres en la supervisión es necesaria. Durante muchos años, la escuela ha invitado a los padres a rastrear el origen de los alimentos y planea elaborar un calendario para que los padres inspeccionen directamente en el lugar de suministro y producción de alimentos.
En la Escuela Primaria Dong La (comuna de An Khanh, Hanoi), la Sra. Pham Thi Huong, subdirectora de la escuela, dijo que el trabajo de garantizar la seguridad alimentaria se enfatiza desde la etapa inicial, con la participación de la Junta Directiva, representantes de padres de alumnos y profesores de aula.
La escuela se coordina con la unidad proveedora para construir una dieta diversa, que cambie con frecuencia, asegurando suficientes nutrientes y adecuada para los estudiantes.
Además, también se presta atención a la forma de la comida para que los niños la disfruten", compartió la Sra. Huong.
Desde el año pasado, la escuela primaria Dong La ha probado el uso del software Hanoi Check, que ayuda a los maestros y al personal de gestión escolar a rastrear el origen y rastrear las comidas diarias. Los padres también pueden acceder para rastrear información sobre las comidas de los estudiantes.
En comparación con el software piloto anterior, HanoiCheck tiene la ventaja de una capacidad de trazabilidad más profunda. Anteriormente, el sistema monitoreaba principalmente desde la etapa de importación de alimentos hasta la finalización de la comida, mientras que Hanoi Check podía rastrear el origen de los alimentos hasta el final", dijo la Sra. Huong.
