Fortalecer las inspecciones y controles en las cocinas escolares
En la tarde del 5 de septiembre en la Mesa Redonda en linea con el tema: 'Garantizar la seguridad alimentaria y la calidad de las comidas escolares' organizada por el periodico Kinh te & Do thi en coordinacion con el Departamento de Salud; el Departamento de Educacion y Formacion (GDDT) de Hanoi se presentaron muchas opiniones sobre la situacion actual de la seguridad alimentaria (ATTP) y la calidad de las comidas escolares en las escuelas.
Los delegados intercambiaron directamente y analizaron profundamente los temas destacados en el trabajo para garantizar la ATTP escolar como la seleccion de unidades de suministro de comidas el control de la calidad de las materias primas de entrada el proceso de procesamiento - distribucion - supervision asi como la responsabilidad de coordinacion entre la escuela la agencia de gestion las empresas y los padres.
Ademas de eso un tema preocupante que muchos delegados mencionan es la situacion de la falta de seguridad alimentaria en restaurantes callejeros y carritos de comida alrededor de las puertas de las escuelas donde los estudiantes son facilmente atraidos pero existen muchos riesgos de higiene el origen de los alimentos y los aditivos no estan claros.
Muchas opiniones sugieren que es necesaria una estrecha coordinacion entre las escuelas el gobierno local y las fuerzas funcionales en el trabajo de inspeccion supervision y propaganda para minimizar el riesgo de perdida de ATTP del entorno escolar.
La Sra. Vuong Huong Giang - Subdirectora del Departamento de Educacion y Formacion de Hanoi - dijo que en el año escolar 2025-2026 por primera vez la ciudad implementa la Resolucion No. 18/2025/NQ-HDND del Consejo Popular de la ciudad sobre la regulacion del mecanismo de apoyo a las comidas de internado para estudiantes de primaria en el area una politica humana de la ciudad para el desarrollo integral de la generacion joven. Se espera que esto tenga un impacto positivo en la calidad de las comidas escolares debido a la reduccion de la presion financiera sobre los padres
En sentido contrario en cuanto a la garantia de la seguridad alimentaria (ATTP) cuando la escala de las comidas de alojamiento aumenta considerablemente los requisitos de gestion tambien deben mejorarse. Las escuelas deben construir un estricto proceso de gestion de comidas desde el contrato de servicio hasta el proceso de implementacion de la cocina.
Otra cosa muy importante es la coordinacion entre las escuelas los padres y el gobierno local en la supervision. Esta es la clave del cierre.
El Departamento de Educacion se coordinara con la Salud y las agencias pertinentes el gobierno local para reforzar las inspecciones y controles en las cocinas de las escuelas no solo para garantizar la seguridad alimentaria sino tambien para prevenir que se recorte la porcion de comida de los estudiantes. El objetivo comun es mejorar la estatura fisica y construir un entorno escolar seguro y amigable' dijo la Sra. Huong Giang.
La gestion de alimentos alrededor de las escuelas todavia enfrenta dificultades
El Subdirector del Departamento de Salud de Hanoi Vu Cao Cuong tambien dijo: La ciudad ha emitido muchos documentos de orientacion para fortalecer la garantia de la ATTP dentro y alrededor de las escuelas. A lo largo del tiempo de organizacion y implementacion han aparecido dificultades significativas como la extraccion del origen y el origen de los alimentos suministrados a las cocinas de las escuelas.
La dificultad es que las personas que venden alimentos alrededor de las escuelas suelen tener muchas fluctuaciones el origen de los alimentos no esta claro a pesar de que las autoridades locales sancionan resueltamente... - dijo el Subdirector del Departamento de Salud de Hanoi.
Los delegados tambien compartieron muchos modelos buenos y soluciones practicas como la cocina unidireccional la divulgacion periodica de la calidad de los alimentos la inspeccion de alimentos en tres pasos el uso de camaras de vigilancia en la etapa de recepcion - procesamiento de comidas la recuperacion del origen de los alimentos a traves de codigos QR la aplicacion de tecnologia en la gestion de comidas de alojamiento y la mejora del papel de supervision de los padres.
Al mismo tiempo tambien se han presentado muchas recomendaciones estrategicas para mejorar la eficiencia de la gestion de las comidas de internado como la construccion de un proceso de inspeccion intersectorial transparente y la mejora de la capacitacion en habilidades para los funcionarios a cargo de las comidas de internado en las escuelas asi como la creacion de un corredor legal para que los padres puedan participar en la supervision de manera efectiva y organizada.
En la mesa redonda el profesor asociado y doctor Nguyen Thanh Loi editor jefe del periodico Kinh te & Do thi y representante del Comite Organizador enfatizo: 'La seguridad alimentaria en las escuelas especialmente la calidad de las comidas escolares tiene un impacto directo en la salud el desarrollo fisico y mental de los estudiantes la futura generacion del pais. Esta no es solo responsabilidad del sector educativo la salud o la localidad sino una tarea de toda la sociedad'.
