Desde temprano en la mañana, la gente de muchas comunas de las tierras altas de Sơn La ha ido a los jardines y campos para cosechar calabazas maduras. Las calabazas después de ser cortadas se transportan a casa, se clasifican y se apilan en montones para que los comerciantes las pesan, las recojan y las lleven a vender.
La calabaza tiene una cáscara verde oscuro, cubierta con una capa de polvo blanco, cilíndrica redonda, con un peso común de 3-5 kg. Cuando se corta, la pulpa es amarilla, la pulpa es espesa, firme y tiene un aroma característico.
La calabaza verde fragante con pulpa amarilla es una variedad nativa cultivada por la gente de Son La durante muchos años, anteriormente principalmente en campos de maíz. Esta variedad de calabaza es adecuada para las condiciones climáticas y del suelo locales.
A partir de la calabaza, la gente puede procesarla en muchos platos como hervido, salteado con ajo, sopa de huesos. Cuando se cocina, la carne de calabaza tiene elasticidad y un aroma característico.
La familia del Sr. Lò Văn Tiên, aldea de Tông Hụm, tiene casi 1 hectárea de calabazas verdes fragantes con pulpa amarilla. Esta es la cuarta cosecha en la que su familia mantiene esta variedad de calabaza.
Esta temporada, su familia ha cosechado y vendido casi toda la producción. Una parte de la calabaza restante se lleva al mercado cerca de casa para la venta al por menor.
El precio de compra de los comerciantes en el huerto es de aproximadamente 8.000-10.000 VND/kg, el precio minorista es de aproximadamente 15.000 VND/kg. Esta cosecha, la familia ganó más de 200 millones de VND", compartió el Sr. Tien.
Según el Sr. Tien, cada año casi 1 hectárea de calabaza produce alrededor de 20-22 toneladas. La planta no requiere mucho cuidado, tiene pocas plagas y enfermedades, mientras que la producción es relativamente estable, por lo que la familia continúa manteniendo la producción.
En la aldea de Ai Muong, el Sr. Lo Van Chung, jefe de la aldea, dijo que en los últimos 3-4 años, muchos hogares han comenzado a cambiar del cultivo de calabazas verdes largas a calabazas verdes fragantes con pulpa amarilla.
Actualmente hay alrededor de 20 hogares plantando en la aldea, con una superficie de varios miles de metros cuadrados a casi 1 hectárea por hogar. Cuando llega la temporada, los comerciantes vienen directamente a comprar, por lo que la gente está tranquila para producir", dijo el Sr. Chứng.
La Sra. Lo Thi Duyen, en el subdistrito de Quyet Thang, comuna de Mai Son, también mantiene el cultivo de calabazas verdes fragantes con pulpa amarilla durante muchas cosechas. Esta cosecha, su familia cosechó alrededor de 4 toneladas.
La calabaza blanca fragante con pulpa amarilla es fácil de cultivar, tiene pocas plagas y enfermedades, no requiere mucho cuidado. La fruta es de tamaño mediano, por lo que la cosecha y el transporte también son convenientes", dijo la Sra. Duyen.
Según los cultivadores, cuando las plantas de calabaza comienzan a marchitarse, la fruta envejece y se cubre con polvo blanco, es el momento en que se puede cosechar. Desde la siembra hasta la cosecha se tardan unos 5-6 meses.
Además del área del barrio de Chiềng An, la calabaza blanca fragante de pulpa amarilla se cultiva en muchas otras localidades como Vân Hồ, Mộc Châu, Chiềng Sung, Mường Bú, Thuận Châu, Muổi Nọi... Toda la provincia tiene más de 150 hectáreas plantadas con la variedad de calabaza blanca fragante de pulpa amarilla.
La Sra. Pham Thanh Luong, quien ha estado comprando calabazas verdes fragantes con pulpa amarilla en Son La durante muchos años, dijo que está en plena temporada, por lo que la cantidad de calabazas que se llevan al mercado está aumentando. Cada año, su familia compra alrededor de 200 toneladas, llevandolas a las provincias del norte.
La calabaza blanca fragante con pulpa amarilla tiene un aroma característico tanto en el tallo, las hojas, las flores como en la fruta. El sabor de la fruta depende en gran medida de las condiciones climáticas, las fuentes de agua y el suelo, por lo que cuando se planta en otros lugares, puede no mantener el aroma como en las tierras altas de Sơn La.
De cultivos en terrazas, la calabaza verde fragante con pulpa amarilla se está convirtiendo gradualmente en un producto básico, ayudando a la gente de Son La a tener una fuente adicional de ingresos.
