Entre las fuentes de omega-3 vegetales, las judias son una opcion saludable y accesible para las familias. Aunque no contiene DHA ni EPA como en el pescado, las habas son ricas en ALA (acido alfa-linolenico) - un omega-3 que puede ser convertido en DHA y EPA en el cuerpo.
El ALA es la forma mas comun de omega-3 en la dieta vegetariana. El cuerpo puede metabolizar alrededor de 5-10% de ALA a EPA y 2-5% a DHA. A pesar de su baja tasa metabolica, el suministro regular de ALA apoya el desarrollo integral, especialmente cuando los niños no pueden consumir mariscos.
Una taza de frijoles negros cocidos es de aproximadamente 172 g que proporciona casi 0.4 g de ALA, que cumple con aproximadamente el 30-40% de la recomendacion diaria para los niños. Segun la Organizacion Mundial de la Salud, los niños de 1 a 3 años necesitan aproximadamente 0,7 g de omega-3 por dia. Ademas de Omega-3, los frijoles negros tambien contienen fibra, hierro, acido folico, proteina vegetal, respalda la inmunidad y el desarrollo fisico.
Para una absorcion optima, los expertos recomiendan combinar las habas negras con alimentos ricos en grasas buenas como el aceite de oliva o el mantequilla, que ayudan al cuerpo a absorber el ALA de manera mas eficiente. Las madres pueden cocinar congee de judias con avena, o hacer sopa de judias con aceite de coco para los bebes de 8 meses o mas.
El suplemento de omega-3 de la soja es una solucion natural, segura y adecuada para niños que no comen pescado. Las madres deben prestar atencion a la creacion de una dieta equilibrada, que combine las habas con fuentes de grasas saludables para ayudar al desarrollo integral de los niños, tanto mental como fisicamente.
