Eligencias de otoño para reemplazar el maiz
En otoño muchos tipos de productos agricolas alcanzan el sabor y el valor nutricional mas altos del año. Ciruelas melocotoneros brotes de Bruselas mandarinas mandarinas y cacahuetes son sugerencias tipicas.
La manzana es una fruta popular pero rica en pectina fibra soluble que ayuda a estabilizar el azucar en sangre apoyar la digestion y mejorar la salud cardiovascular. Ademas la manzana contiene mucha vitamina C que ayuda a fortalecer la inmunidad y embellecer la piel.
El le tambien es un 'amigo' del sistema digestivo gracias a su alto contenido de fibra. Rico en vitamina C y potasio el le contribuye a proteger el sistema cardiovascular y aumentar la resistencia. Su sabor dulce y fragante convierte a esta fruta en una opcion saludable para reemplazar los dulces procesados.
La batata un alimento familiar es una rica fuente de betacaroteno. Cuando entra en el cuerpo el betacaroteno se convierte en vitamina A apoyando la vision y el sistema inmunologico. Algunos estudios demuestran que la batata tiene propiedades antioxidantes antiinflamatorias e incluso antienvejecimiento.
Las verduras y frutas ricas en antioxidantes
En el grupo de verduras el cai Brussels es muy apreciado por ser rico en vitaminas K y C y compuestos vegetales que tienen la capacidad de reducir la inflamacion y proteger el sistema cardiovascular. Esta verdura de hoja de cai tambien participa en el apoyo al proceso de desintoxicacion natural.
Nam viet quat destaca por su capacidad para proteger el tracto urinario gracias al polifenol y la vitamina C. Comer fresco o combinarlo con avena en ensaladas ayuda a limitar el azucar en comparacion con los platos procesados.
La col de cai duong (col de den) es rica en folato y nitrato naturales que ayudan a reducir la presion arterial y aumentar la resistencia. Se ha demostrado que el compuesto betalaina de la col de den tiene un poderoso efecto antioxidante.
Finalmente esta la granada de cabra una superfruta de otoño. Rico en polifenoles potasio y vitamina C las granadas de cabra no solo mejoran el sabor de los platos sino que tambien contribuyen a reducir la inflamacion proteger el cerebro y el corazon.
Segun la nutricionista Lauren Panoff (Centro Medico Kaiser Permanente EE. UU.): 'Aprovechar las frutas y verduras de temporada no solo aporta el mejor sabor sino que tambien proporciona abundantes nutrientes naturales. Comer de forma diversa especialmente frutas y verduras de otoño ayuda al cuerpo a mantener la salud intestinal el sistema inmunologico y el cardiovascular mas estables'.
Los expertos recomiendan priorizar el uso de alimentos frescos limitar el procesamiento con demasiado azucar o grasa para mantener el valor nutricional intacto.
