Fuente de nutrientes saludables bajos en calorias
Segun la doctora Heidi Moawad (EE. UU.) el hongo es un alimento rico en proteinas y nutrientes pero con pocas calorias grasas y azucar adecuado para las personas que quieren mantener su peso. En particular el hongo contiene suficientes aminoacidos esenciales algo raro en los alimentos de origen vegetal.
La Sra. Karina Tolentino experta en nutricion del Consejo de Expertos en Salud Verywell Health enfatizo: 'La papaya es una buena fuente de proteinas con pocas calorias y azucar al tiempo que proporciona fibra. Esta es una excelente alternativa a la carne en muchas comidas'.
La investigacion muestra que los hongos tienen muchos ingredientes activos biologicos con propiedades antiinflamatorias que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cronicas como enfermedades cardiovasculares artritis o cancer. Ademas las propiedades antioxidantes de los hongos ayudan a neutralizar los radicales libres los factores que dañan las celulas protegiendo asi el higado los pulmones y el corazon.
Desde la reduccion del colesterol hasta la mejora de la inmunidad
Otro beneficio es la capacidad de reducir el colesterol y los lipidos en sangre gracias a las enzimas del hongo que contribuyen a prevenir la aterosclerosis y los accidentes cerebrovasculares. Algunos hongos tambien tienen una textura firme que se convierte facilmente en una'reemplazo saludable de la carne roja' en la dieta.
El hongo es rico en fibra y beta-glucanos que ayudan a mejorar la digestion prevenir el estreñimiento y reducir el riesgo de inflamacion intestinal. No solo eso sino que la investigacion tambien muestra que comer hongos con regularidad puede estar relacionado con una reduccion del riesgo de cancer gracias a la combinacion de tres mecanismos: antiinflamatorios antioxidantes y de mejora de la inmunidad.
Muchos compuestos del hongo como el ergosterol el polifenol o el terpeno tambien se consideran agentes que ayudan a reducir la presion arterial. Las propiedades antibacterianas y antivirales del hongo ayudan al cuerpo a combatir los microorganismos patogenos y al mismo tiempo apoyan la estabilizacion del azucar en sangre un beneficio importante para los pacientes diabeticos o personas de alto riesgo.
Notas al usar hongos
Aunque es seguro comprar en un supermercado o tienda de confianza el hongo aun puede causar algunos efectos secundarios como hinchazon debido a que contiene mannitol un alcohol natural. Ademas es necesario lavar el hongo antes de cocinarlo y conservarlo a la temperatura adecuada para evitar las bacterias.
Los expertos recomiendan que no recojan nam dai por si mismos porque muchos tipos son fuertemente toxicos dificiles de distinguir a simple vista y pueden causar daño al corazon el higado o los riñones.
El Dr. Tolentino afirmo: 'El hongo aporta un sabor intenso a los platos complementa la proteina y los nutrientes necesarios y ahorra costos. Pero lo importante es elegir un suministro seguro'.
En el contexto de una tendencia de alimentacion saludable cada vez mas preocupante los hongos merecen ser alimentos que deben estar presentes regularmente en el menu familiar.
