Ya sea que coma arroz, fideos o batatas, el almidón de estos alimentos finalmente se convierte en glucosa por el cuerpo, la principal fuente de energía para las células.
Muchas personas creen que la glucosa después de la absorción se convertirá rápidamente en grasa. Sin embargo, en realidad, el cuerpo priorizará llevar glucosa al hígado y a los músculos para almacenarla en forma de glucógeno, solo cuando esta cantidad de almacenamiento esté llena y la energía ingerida supere la demanda durante un largo período de tiempo, el exceso tenderá a convertirse en grasa.
Si los músculos no pueden absorber o almacenar glucosa de manera efectiva, el azúcar en sangre será difícil de controlar. Esto suele ocurrir por dos razones principales: la capacidad de los músculos para almacenar glucógeno es limitada o la resistencia a la insulina en los músculos, lo que dificulta que la glucosa entre en las células.
Los músculos no solo ayudan a las personas a moverse, sino que también desempeñan el papel de almacén de energía del cuerpo. La glucosa se convierte en glucógeno y se almacena aquí para su uso durante el ejercicio o entre comidas. Además, los músculos también se consideran un órgano endocrino, capaz de secretar muchas sustancias que ayudan a regular el metabolismo.
Por lo tanto, después de las comidas, el cuerpo prioriza almacenar glucosa en forma de glucógeno en el hígado y los músculos primero, en lugar de convertirla inmediatamente en grasa. Solo cuando la cantidad de energía ingerida supera continuamente la demanda y los depósitos estén llenos, el exceso se acumulará en forma de grasa.
