Desde soja, frijoles mungo o frijoles negros tostados, molidos finos y mezclados con agua tibia, este tipo de bebida aporta beneficios mas alla de las expectativas.
Apoyo al control del azucar en sangre despues de comer
Un uso poco descubierto de la harina de frijoles fritos es su capacidad para ralentizar la absorcion de azucar. Segun la Sra. Julie Upton, nutricionista en Estados Unidos, cofundadora de Appetite for Health, los frijoles son ricos en fibra soluble y proteinas vegetales, lo que ayuda a estabilizar el azucar en sangre despues de las comidas. “Cuando se usan en forma de harina liquida, los frijoles aun mantienen la estructura de fibra, limitando asi la hiperglucemia repentina”, comento la Sra. Upton.
Aumenta la sensacion de saciedad, ayuda a controlar el peso
Sin necesidad de bebidas de perdida de peso caras, un vaso de harina de frijol tostada con agua antes de las comidas puede ayudar a reducir la ingesta de alimentos. El Dr. Dariush Mozaffarian, nutricionista de la Universidad de Tufts (EE. UU.), enfatizo una vez que las proteinas y fibra de los frijoles tienen el efecto de prolongar la sensacion de saciedad, apoyando el control de peso sostenible. Esta es la razon por la que las dietas mediterraneas o vegetarianas suelen priorizar este grupo de alimentos.
Apoyo a la salud cardiovascular y digestiva
La harina de frijol mungo tambien proporciona polifenoles y minerales como potasio, magnesio, factores beneficiosos para el sistema cardiovascular. Al mismo tiempo, la fibra de los frijoles es alimento para las bacterias beneficiosas del intestino. Segun el profesor Tim Spector, experto en epidemiologia y salud intestinal en King's College London: "La diversidad de fuentes de proteina vegetal, especialmente de los frijoles, ayuda a mejorar el microbiota y reducir la inflamacion cronica".
Aunque aporta muchos beneficios, los expertos recomiendan usar harina de frijoles tostadas a un nivel moderado, no agregar demasiado azucar y priorizar las materias primas tostadas bien cocidas para facilitar la digestion.
