Los mariscos son una fuente de alimentos ricos en proteinas minerales y omega-3 beneficiosos para el corazon. Sin embargo los mariscos contienen mucha purina un compuesto que al descomponerse forma acido urico lo que provoca el riesgo de brotes de gota y trastornos metabolicos. Los expertos en nutricion recomiendan que las personas de alto riesgo aun puedan comer mariscos si siguen algunos de los siguientes principios.
Primero elige mariscos bajos en purinas. El salmon el atun y el camaron son grupos de alimentos con un contenido de purinas mas bajo que el bufalo el calamar o el salmon. Esta es una opcion mas segura para las personas que quieren controlar el acido urico.
Segundo cocinar correctamente. Limite los platos fritos grasosos o el caldo espeso ya que puede aumentar la carga metabolica. En cambio prioriza los platos cocidos hervidos o asados con pocas especias para mantener toda la nutricion y reducir el riesgo de hiperuricemia.
Tercero comer en cantidades moderadas. Segun Mayo Clinic los adultos solo deben comer mariscos unas 2 o 3 veces por semana 100–120 g por comida. Comer demasiado en una comida puede hacer que los niveles de acido urico en la sangre se disparen.
Ademas beber suficiente agua tambien es importante. El agua ayuda a eliminar el acido urico por via urinaria reduciendo el riesgo de cristalizarse en calculos o causar artritis reumatoide. Las personas que comen mariscos con regularidad deben beber al menos 2 litros de agua al dia.
Ademas combinar mariscos con verduras verdes y frutas ricas en vitamina C como naranjas y fresas apoyara el proceso metabolico y limitara la acumulacion de acido urico.
Los expertos enfatizan que los mariscos no son alimentos 'incomodos' para las personas con riesgo de gota. Lo importante es saber elegir los tipos adecuados comerlos en cantidades moderadas y mantener un estilo de vida saludable. De esta manera puedes disfrutar plenamente del sabor fresco del mar y aun asi proteger tu salud a largo plazo.
