El ajuro no solo es un delicioso plato de marisco sino que tambien tiene un alto valor nutricional y medicinal y se considera un alimento de oro para la salud.
La carne de hau contiene mucho hierro cobre zinc fosforo calcio taurina y DHA que ayudan a fortalecer la inmunidad mejorar la memoria embellecer la piel y prevenir la anemia especialmente en mujeres. El zinc en la carne de hau ayuda a que la piel este suave y al mismo tiempo apoya el desarrollo intelectual; el fosforo ayuda a absorber mejor el calcio y mejora las articulaciones.
El hongo tambien tiene efectos de saneamiento del torrente sanguineo alivio del mal aliento long dom y es un producto que se puede usar como medicina.
La cantidad de colesterol en el hau no es alta (alrededor de 94 mg/ 100 gramos) gracias a que contiene mucho zinc y taurina lo que tambien ayuda a reducir el colesterol malo. Por lo tanto comer hau a un nivel moderado es beneficioso para la salud.
Sin embargo debido a que el jengibre es rico en proteinas y purinas comer demasiado puede aumentar la carga para los riñones o aumentar el acido urico lo que puede provocar facilmente gota. Por lo tanto solo debe comer en cantidades moderadas y consultar a un medico antes de complementar el jengibre con regularidad en la dieta.
Ademas el hau puede contener una pequeña cantidad de metales pesados debido a que vive bajo el mar por lo que solo debe comerse moderadamente y elegir fuentes limpias y de origen claro. Las personas con paladares debiles tambien deben limitarlo porque es facil tener hinchazon y diarrea especialmente al comer hau crudo.
