Comer correctamente no solo ayuda a limitar la carga sobre el higado, sino que tambien contribuye a mejorar la salud en general.
Segun los expertos en nutricion, el higado es el organo responsable del metabolismo de grasas y proteinas, por lo que una dieta rica en grasas animales puede hacer que el higado se sobreactive, prolongando o empeorando la condicion enzimatica del higado. En particular, la carne de cerdo grasa, la carne procesada o frita a altas temperaturas no es adecuada para las personas que tienen problemas hepaticos.
El Dr. Frank Hu, nutricionista de la Escuela de Salud Publica de Harvard (EE. UU.), enfatizo una vez que: "Las personas con disfuncion hepatica deben priorizar las proteinas magras, limitar las grasas saturadas para reducir la inflamacion y la presion metabolica sobre el higado". Esto demuestra que la carne de cerdo no necesita ser eliminada por completo, sino que es necesario elegir la parte correcta y cocinarla correctamente.
Las personas con enzimas hepaticas altas deben priorizar la carne de cerdo magra como flancos, hombros magros, muslos magros; eliminar la piel y la grasa antes de cocinar. Los metodos de coccion adecuados son hervir, cocer al vapor, estofar ligeramente o cocinar sopa, minimizar los platos fritos, salteados con mucha grasa o a la parrilla quemados, porque los compuestos producidos durante este proceso pueden ser perjudiciales para el higado.
Ademas, la dieta tambien es un factor importante. Los expertos recomiendan comer carne de cerdo solo 2-3 veces por semana, alrededor de 70-100 g por comida, combinada con muchas verduras verdes, cereales integrales y frutas para ayudar a desintoxicar el higado. Comer demasiada proteina en una comida puede dificultar el tratamiento del higado, lo que hace que el enzimas hepaticos aumenten.
Ademas, los pacientes deben evitar comer carne de cerdo procesada como salchichas, tocino, gio cha con muchos aditivos y sal, porque los conservantes y el alto contenido de sodio pueden dañar el higado.
Los medicos recomiendan que, junto con una dieta razonable, las personas con enzimas hepaticas altas deben limitar el alcohol, controlar el peso y someterse a revisiones periodicas. Comer carne de cerdo cientifica y correctamente es una parte importante de la estrategia de proteccion hepatica a largo plazo.
