En los ultimos años, los suplementos de raiz de almeja, especialmente la harina de raiz de almeja y el jugo de raiz de almeja, han recibido cada vez mas atencion en el campo de la nutricion y la medicina preventiva. No solo es una verdura familiar, sino que la raiz de almeja tambien contiene muchos compuestos biologicos que tienen un impacto positivo en la salud cardiovascular, el metabolismo y la capacidad de movimiento del cuerpo.
Segun Jamie Johnson, una nutricionista que se ha registrado para ejercer en los Estados Unidos, los nutrientes naturales del amaranto, incluidos potasio, magnesio, folato, vitamina B2 y pigmentos vegetales caracteristicos, contribuyen a apoyar la circulacion sanguinea, estabilizar el azucar en sangre y reducir la inflamacion.
Apoyo cardiovascular y control de la presion arterial
Uno de los beneficios mas estudiados de la raiz de amaranto es su capacidad para apoyar la reduccion de la presion arterial. La raiz de amaranto contiene un alto contenido de nitrato natural, que cuando entra en el cuerpo se metaboliza en oxido nitrico, una sustancia que tiene el efecto de dilatar los vasos sanguineos, ayudando asi a reducir la presion sobre las paredes de los vasos sanguineos.
El Dr. Andrew Webb, cardiologo de la Universidad Queen Mary de Londres (Reino Unido), dijo: "Aumentar la cantidad de oxido nitrico en el cuerpo ayuda a mejorar el flujo sanguineo y reducir la presion arterial, especialmente beneficioso para las personas con alto riesgo cardiovascular".
Algunos estudios en adultos, incluido un grupo de pacientes con hipertension relacionada con la diabetes tipo 2, han registrado que la suplementacion con amaranto puede ayudar a reducir significativamente la presion arterial. Gracias a la mejora de la circulacion, el oxigeno y los nutrientes tambien se transportan de manera mas eficiente al cerebro y los musculos.
Antioxidante, reduce la inflamacion y protege las celulas
El color rojo oscuro caracteristico de la remolacha proviene de la betalaina, un grupo de pigmentos vegetales ricos en propiedades antioxidantes. Los estudios demuestran que la betalaina ayuda a neutralizar los radicales libres, protegiendo asi las celulas del daño oxidativo, que esta relacionado con el envejecimiento prematuro y muchas enfermedades cronicas.
Segun el Dr. Jeffrey Blumberg, cientifico que investiga la nutricion en el Centro de Investigacion del Envejecimiento Humano Jean Mayer, Universidad de Tufts (EE. UU.), los antioxidantes en los alimentos juegan un papel importante en la proteccion del ADN y la reduccion de la inflamacion de bajo nivel prolongada en el cuerpo.
Ademas, algunos estudios de laboratorio tambien han demostrado que la betalaina tiene la capacidad de ayudar a reducir el colesterol malo e inhibir el crecimiento de algunos microorganismos dañinos.
Aumentar la eficiencia del movimiento y apoyar la recuperacion
Los nitratos naturales del amaranto no solo son buenos para el sistema cardiovascular, sino que tambien apoyan la actividad mitocondrial, la "fabrica de energia" de las celulas. Gracias a ello, el cuerpo utiliza la energia de manera mas eficiente durante el movimiento.
Muchos estudios demuestran que los atletas que usan jugo o harina de amaranto antes de hacer ejercicio pueden mejorar la resistencia, aumentar la resistencia y acortar el tiempo de recuperacion despues del ejercicio.
El impacto en el control del azucar en sangre requiere precaucion
Algunos estudios iniciales muestran que consumir amaranto entero puede ayudar a mejorar el metabolismo de la glucosa y reducir el azucar en sangre con el estomago vacio en personas con diabetes tipo 2. Sin embargo, los resultados entre los estudios no son uniformes, especialmente cuando se utiliza jugo de amaranto en lugar de amaranto entero.
Los expertos recomiendan que las personas con diabetes o que estan tomando medicamentos para tratar la presion arterial consulten a un medico antes de usar suplementos alimenticios de raiz de amaranto. Las personas con antecedentes de presion arterial baja o calculos biliares tambien deben ser cautelosas, ya que la raiz de amaranto puede reducir la presion arterial y afectar el metabolismo de la bilis.
En general, la raiz de amaranto es un alimento rico en valor nutricional, pero su uso como suplemento debe considerarse cuidadosamente, de acuerdo con la condicion de salud de cada individuo.
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