¿Que es un kanji?
El kanji es una bebida fermentada de origen indio, que se consume en verano. Esta bebida se hace con pepinos frescos, sumergidos en agua con especias como la pimienta y el chile rojo, y luego se deja fermentar naturalmente bajo el sol durante varios dias. Esta bebida ayuda a que la bebida tenga un sabor ligeramente amargo, brinda una sensacion de frescura y ayuda a la digestion eficiente.
Segun la nutricionista Gauri Anand (Centro de Nutricion de Salud Natural, Mumbai), el jikanji es una bebida que ayuda a nutrir el microbioma intestinal, lo que mejora la digestion y aumenta la resistencia natural del cuerpo al jikanji.
Receta para el kanji
Fuente:
2 pepinos (cortados, cortados en pedazos)
4 vasos de agua (hervida para enfriar)
2 cucharadas de polvo de mostaza amarillo
5 gramos de pimienta roja
2,5 gramos de sal negra
1,5 gramos de polvo de higuera (asafoetida)
La sal es lo que suele bastar.
Ponga las especias en una jarra de vidrio limpia.
Agrega agua hervida para enfriar y agitar.
Coloque el pepino, cubra con una toalla fina o una tapa suelta.
Coloque el frasco en un lugar soleado de 2 a 4 dias para fermentar, agitando una vez al dia.
Cuando tenga un ligero olor amargo y melon suave, lo pone en la nevera. Un trago frio.
Beneficios para la salud:
Descalentamiento, suministro de agua: Cucumber con mucha agua, ayuda a compensar el agua y la deshidratacion eficiente.
Beneficios para la digestion: Las bacterias que se benefician de la fermentacion ayudan a equilibrar el microbioma intestinal, reduciendo la constipacion.
Mejora la inmunidad: Un sistema microbiano sano es la base de un sistema inmunologico solido.
Los alimentos fermentados como el kanji son una forma natural de cuidar la salud desde adentro, afirma la experta Gauri Anand.
Nota: El numero de la
Utilice agua hirviendo para enfriar, asegurese de que el frasco este limpio para evitar la infeccion.
No se cubre para no presionar la fermentacion.
Las personas con enfermedades digestivas deben consultar a un especialista antes de tomarlo.
El kanji se hace con una formula simple, con ingredientes faciles de encontrar, y con beneficios para la salud. Es una excelente opcion para purificar el cuerpo y aumentar la resistencia durante los dias de verano.
