Las semillas de chia (Salvia hispanica), pequeñas semillas originarias de Centroamerica, se han convertido en una tendencia en la comunidad nutricional gracias a su alto contenido en omega 3, fibra, proteinas y antioxidantes. El famoso nutricionista Dr. Andrew Weil (EE. UU.) comento: "Las semillas de chia son uno de los alimentos ricos en fibra y acidos grasos omega 3 beneficiosos, que pueden apoyar el control del peso y la inflamacion cronica, dos factores estrechamente relacionados con el higado graso no alcoholico (NAFLD)".
La fibra de las semillas de chia cuando entran en el estomago se expande en gel, lo que ayuda a aumentar la sensacion de saciedad, estabilizar el azucar en sangre y reducir la absorcion de grasa de los alimentos, reduciendo asi la acumulacion de grasa en el higado. Se ha demostrado que el Omega 3, en forma de acido alfa-linoleno (ALA), puede reducir la inflamacion y mejorar la funcion hepatica cuando se combina con una dieta equilibrada y ejercicio regular.
Algunos estudios en el mundo tambien han registrado los beneficios de una dieta rica en omega 3 para la enfermedad del higado graso. Segun un informe de la revista Hepatology, complementar los alimentos ricos en omega 3 en la dieta diaria puede ayudar a reducir la grasa hepatica y mejorar las enzimas hepaticas en personas con NAFLD, especialmente cuando se combina con la perdida de peso y el ejercicio.
Sin embargo, los expertos tambien señalan que las semillas de chia no deben considerarse como medicamentos. La Dra. Weil enfatizo: "Las semillas de chia son un buen apoyo cuando se utilizan como parte de una dieta saludable, rica en verduras verdes, cereales integrales, limitando los alimentos procesados y el azucar refinado. La eficacia sera mas evidente cuando los pacientes aumenten simultaneamente la actividad fisica".
En realidad, las semillas de chia son faciles de usar: espolvorearlas en yogur, cereales, batidos o remojarlas en agua para crear pudin nutritivo. Cada dia, aproximadamente 1-2 cucharadas (15-30 g) de semillas de chia son un nivel recomendado seguro para la mayoria de los adultos.
Los expertos medicos enfatizan que la reduccion de grasa hepatica no puede basarse en un solo alimento. Pero cuando se combina adecuadamente en un estilo de vida saludable, las semillas de chia pueden ser un valioso ayudante para un higado sano, especialmente en el contexto de que la tasa de grasa hepatica esta aumentando.
