Las semillas de chía son cada vez más añadidas a la dieta por muchas personas gracias a su alto contenido de fibra, proteínas y ácidos grasos omega-3. No solo son adecuadas para batidos o pudín, sino que también se pueden combinar en muchos otros platos para aumentar el valor nutricional.
Según Samantha M. Coogan, profesora de nutrición y directora del Programa de Enseñanza de Nutrición en la Universidad de Nevada, Las Vegas (EE. UU.), las semillas de chía son una fuente conveniente de fibra para las comidas diarias y también apoyan la salud cardiovascular y el sistema digestivo.
Una de las formas sugeridas por los expertos es añadir semillas de chía a la nata o postres fríos. Las semillas de chía ayudan a que el plato añada fibra y al mismo tiempo crea un espesor natural. Los usuarios pueden mezclar las semillas de chía con leche, nata fresca y vainilla antes de enfriar para que la mezcla sea más espesa y fácil de comer. Además de aumentar el valor nutricional, las semillas de chía también ayudan a que la nata tenga una textura más suave.
Otra opción es hacer galletas de semillas de chía. Según la nutricionista Anna Maria Merz del Centro Médico Wexner de la Universidad Estatal de Ohio (EE. UU.), las semillas de chía molidas se pueden combinar con agua y otras nueces para crear galletas ricas en fibra y proteínas. Además de las semillas de chía, los usuarios pueden agregar semillas de calabaza, sésamo o semillas de lino para aumentar el contenido nutricional de este refrigerio. Las semillas de chía también se pueden usar para espesar sopas o salsas. Cuando se remojan en líquidos, las semillas de chía crean un espesor natural, por lo que son adecuadas para sopas de crema, salsa de curry o salsa.
Según los expertos en nutrición, añadir semillas de chía a los platos no solo ayuda a aumentar la fibra, sino que también ayuda a crear una sensación de saciedad duradera, limitando así los bocadillos. Las semillas de chía también se utilizan como sustituto del huevo en los pasteles. Simplemente mezcla una cucharada de semillas de chía con tres cucharadas de agua y deja que la mezcla se espese durante unos minutos y puedes usarla como sustituto del huevo en muchas recetas de pasteles.
Este uso es especialmente adecuado para vegetarianos o personas que limitan los alimentos de origen animal. Las semillas de chía proporcionan proteínas y añaden fibra al plato.
Según los expertos, alrededor de 2-3 cucharadas de semillas de chía pueden proporcionar casi 10 gramos de fibra junto con una cantidad significativa de proteínas, calcio, potasio y omega-3. La suplementación razonable en la dieta puede apoyar la salud cardiovascular, el sistema digestivo y ayudar a controlar mejor el colesterol. Sin embargo, debido a que contienen mucha fibra, los usuarios deben aumentar gradualmente la cantidad de semillas de chía y beber suficiente agua para evitar la hinchazón o la indigestión.
