Anacardos, reduce el colesterol gracias a las grasas buenas
Los estudios demuestran que las personas que comen anacardos con regularidad tienen un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, principalmente debido a la reducción del colesterol total y del colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL). Este efecto proviene del alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados.
Una porción de 28 g de anacardos proporciona aproximadamente 157 kcal, 5,2 g de proteína, 12,4 g de grasa y 82,8 mg de magnesio. El magnesio ayuda a relajar las paredes de los vasos sanguíneos, apoyando el control de la presión arterial. Aunque contiene grasas saturadas, en su mayoría ácido esteárico, un tipo que tiene poco impacto negativo en el corazón. Además, los antioxidantes del anacardo contribuyen a reducir la inflamación, un factor fundamental de las enfermedades cardiovasculares.
Plátanos, ventaja de la fibra y los antioxidantes
En comparación con los anacardos, las pistachos tienen un contenido total de grasa menor, pero contienen la proporción más alta de ácidos grasos insaturados entre los frutos secos comunes. Más de 30 g de pistachos proporcionan aproximadamente 179 kcal, 6,2 g de proteína, 13,5 g de grasa y 2,1 g de fibra, significativamente más que los anacardos.
En particular, las pistachos son ricos en tocoferol, fitoesterol y xanthophyll, compuestos que ayudan a reducir el estrés oxidativo y limitan la absorción de colesterol en el intestino. El fitoesterol también ayuda a mejorar la grasa en la sangre cuando se usa regularmente.
Según la Dra. Penny Kris-Etherton, nutricionista cardiovascular de la Escuela de Salud Pública de la Universidad Estatal de Pensilvania (EE. UU.), reemplazar los alimentos ricos en grasas saturadas con frutos secos como las pistachos puede mejorar los niveles de colesterol y la función de la endotación vascular. Ella enfatiza que los beneficios solo se logran cuando se consume con moderación, aproximadamente un puñado al día, en una dieta equilibrada.
En general, ambos tipos de pistachos son beneficiosos para el corazón. Sin embargo, en términos de contenido de fibra, antioxidantes y estructura de grasa, las pistachos se consideran ligeramente superiores.
