Facil de confundir por su nombre pero muy diferente en su naturaleza
La batata grasa es originaria de Africa y Asia con una corteza oscura y aspera un intestino que puede ser blanco amarillo claro o purpura el sabor es principalmente carbohidratos. Mientras tanto la batata comun de la familia bim bim tiene una corteza suave un intestino naranja amarillo o purpura un sabor dulce natural y facil de comer.
Esta diferencia no solo reside en la forma sino que tambien se refleja claramente en el valor nutricional.
Comparacion de nutrientes: cada tipo es fuerte en un punto
Considerando 100 gramos de alimentos crudos la batata magra proporciona mas energia es rica en carbohidratos complejos potasio y fosforo adecuada para trabajadores pesados y personas que necesitan suplementos de energia.
Por el contrario las batatas tienen menos calorias un mayor contenido de azucar natural pero destacan por la vitamina A especialmente las batatas de color naranja.
Segun Suzanne Fisher nutricionista en Estados Unidos: 'La batata es una de las fuentes naturales de betacaroteno. Esta sustancia es metabolizada por el cuerpo en vitamina A que juega un papel importante en la vision la piel y el sistema inmunologico'.
Esta es tambien la mayor ventaja de las patatas en comparacion con las patatas magras porque las patatas magras casi no contienen betacaroteno.
Valores comunes que no se pueden ignorar
Aunque varian tanto las papas grasas como las papas fritas son alimentos saludables adecuados para una dieta equilibrada. Estos dos tipos de verduras son ricos en fibra lo que ayuda a que el sistema digestivo funcione eficazmente reduciendo el colesterol y apoyando el control del azucar en sangre.
Las patatas magras y las patatas magras proporcionan calcio magnesio y fosforo minerales necesarios para huesos fuertes; el potasio ayuda a estabilizar la presion arterial y el ritmo cardiaco; la vitamina C apoya la inmunidad y la antioxidante. Los compuestos bioactivos de estos dos tipos de verduras tambien contribuyen a reducir la inflamacion y proteger las celulas.
No hay una respuesta absoluta a 'que tipo es mas nutritivo'. Si se necesita alta energia la batata magra es la opcion adecuada. Si se prioriza el control del peso el aumento de la vision y la salud de la piel la batata especialmente la batata naranja prevalecera.
Los expertos en nutricion recomiendan utilizar ambos tipos alternadamente en las comidas prepararlos de forma sencilla como hervirlos hervirlos y hornearlos para mantener todo el valor nutricional.
