Los mariscos aumentan la producción de ácido úrico
Los mariscos, especialmente los moluscos, los camarones, los cangrejos y los peces de mar, contienen altos niveles de purinas. Cuando entran en el cuerpo, las purinas se metabolizan en ácido úrico. Mientras tanto, la cerveza, aunque no contiene muchas purinas, es rica en guanosina, un compuesto que también se metaboliza en ácido úrico, lo que contribuye a aumentar los niveles de esta sustancia en la sangre.
El alcohol y la cerveza dificultan la excreción de ácido úrico
Este es un factor importante que aumenta el riesgo de brotes de gota. Cuando se metaboliza, el alcohol produce ácido láctico. El ácido láctico y el ácido úrico se excretan juntos a través de los riñones según un mecanismo común. Cuando la cantidad de ácido láctico aumenta, el proceso de excreción de ácido úrico se ve obstaculizado, lo que hace que el ácido úrico se acumule en el cuerpo.
El alcohol causa deshidratación
El alcohol y la cerveza tienen un efecto diurético, causando fácilmente deshidratación leve. Cuando el cuerpo está deshidratado, la sangre se vuelve más concentrada, lo que aumenta el nivel de ácido úrico. Esto hace que los cristales de ácido úrico se depositen fácilmente en las articulaciones, provocando ataques inflamatorios y dolorosos intensos.
Los mariscos aumentan la cantidad de ácido úrico producido, mientras que la cerveza y el alcohol reducen la capacidad de eliminar el ácido úrico. La combinación de estos dos factores hace que el ácido úrico se acumule rápidamente, aumentando significativamente el riesgo de inicio de un ataque agudo de gota.
Para controlar el ácido úrico, especialmente en personas con antecedentes de gota, es necesario limitar simultáneamente tanto los alimentos ricos en purinas como el alcohol. Los mariscos no deben eliminarse por completo, pero deben comerse en cantidades moderadas, priorizando los tipos con menor contenido de purinas y evitando comer demasiado en una comida.
Además, se debe limitar la cerveza, el alcohol y las bebidas alcohólicas, especialmente en las comidas con muchos mariscos. Beber suficiente agua también ayuda a apoyar la excreción de ácido úrico a través de los riñones.
Una dieta equilibrada, aumentar las verduras, las frutas adecuadas, mantener un peso saludable y limitar los alimentos ricos en fructosa también contribuye a controlar los niveles de ácido úrico. Para las personas que han sido diagnosticadas con gota o tienen ácido úrico alto en sangre, el ajuste de la dieta debe combinar el seguimiento y el tratamiento según las instrucciones del médico.
