Al consumir alimentos ricos en azucares adicionales como dulces y pasteles el nivel de azucar en sangre aumentara rapidamente lo que obligara al cuerpo a secretar insulina para llevar glucosa a las celulas para generar energia.
Sin embargo el aumento repentino del azucar en sangre especialmente por la noche puede alterar el equilibrio sutil de las hormonas que regulan el ciclo de sueño - sueño lo que afecta negativamente la calidad del sueño.
Las altas cantidades de azucar suplementaria pueden provocar un rapido aumento del azucar en sangre estimulando al cuerpo a liberar insulina para volver a los niveles de azucar en sangre a un estado equilibrado. Cuando el azucar en sangre luego disminuye rapidamente el cuerpo puede seguir liberando hormonas como el cortisol y la adrenalina para regularlo lo que le ayuda a estar alerta incluso cuando necesita conciliar el sueño.
Cuando el cortisol se mantiene en un nivel alto por la noche el proceso natural de aumento de la melatonina puede ser inhibido. Esta es una hormona que transmite una señal al cuerpo de que es hora de descansar. Por lo tanto el desequilibrio entre el cortisol y la melatonina facilmente dificulta la relajacion y dificulta conciliar el sueño.
Ademas la fluctuacion del azucar en sangre tambien afecta directamente la profundidad y la duracion del sueño. Una dieta rica en azucar suplementaria esta relacionada con un tiempo de sueño mas corto y la sensacion de despertarse varias veces por la noche.
Las rapidas fluctuaciones de la glucosa en sangre tambien pueden interrumpir el sueño REM una etapa importante para la memoria la capacidad de aprendizaje y la regulacion emocional y al mismo tiempo reducir el tiempo de sueño profundo que es esencial para el proceso de recuperacion de la salud.
