Si bien muchas personas se centran en complementar el calcio con leche o suplementos dieteticos los expertos creen que las verduras ricas en calcio son una fuente natural de nutrientes faciles de absorber y especialmente adecuadas para los ancianos. Una de las verduras mas recomendadas es la cebolla (kale).
Segun Harvard T.H. Chan School of Public Health (EE. UU.) el cai xoan es una de las verduras de hoja verde con un alto contenido de calcio con alrededor de 150 mg de calcio en 100 g de verdura fresca y al mismo tiempo pocos oxalatos sustancias que pueden obstaculizar la absorcion de calcio. Gracias a ello el consumo de calcio del cai xoan es mas eficaz para el cuerpo que muchas otras verduras.
No solo es rico en calcio sino que la cebolla tambien proporciona vitamina K un factor importante que ayuda a fijar el calcio en los huesos limitando la perdida de minerales con el tiempo. El Dr. Walter Willett nutricionista de la Universidad de Harvard enfatizo una vez: 'La vitamina K en las verduras de hoja verde juega un papel esencial en el mantenimiento de una estructura osea fuerte especialmente en los ancianos'.
Cai xoan tambien contiene magnesio y potasio dos minerales que ayudan a regular la actividad de los musculos y el sistema nervioso ayudando a reducir los calambres y el dolor articular y muscular problemas comunes despues de la mediana edad. El alto contenido de antioxidantes en esta verdura tambien contribuye a reducir la inflamacion proteger el sistema cardiovascular y ralentizar el proceso de envejecimiento.
Los expertos recomiendan que las personas mayores de 50 años combinen el cai xoan en las comidas de 3 a 4 veces por semana se puede preparar herviendolo ligeramente salteando rapidamente o haciendo ensalada para preservar al maximo los nutrientes. Cocinar demasiado tiempo puede hacer que las vitaminas se pierdan en el agua.
Sin embargo el cai xoan no es la unica fuente de calcio. Para proteger eficazmente el sistema oseo los ancianos necesitan combinar una variedad de verduras de hoja verde granos y peces pequeños comer tanto huesos como mantener un movimiento razonable. Cuando se complementa adecuadamente las verduras de hoja verde ricas en calcio como el cai xoan pueden convertirse en un'miembro' importante ayudando a las personas mayores de 50 años a mantener un sistema oseo fuerte y mejorar la calidad de vida.
