Sin embargo, si el desayuno solo se centra en fideos, fideos de arroz y carece de proteínas, verduras y otros grupos de alimentos, la dieta puede desequilibrarse.
Según Duong Nguyet Han, presidenta de la Asociación China de Nutrición, las comidas deben ser diversas en alimentos, combinando razonablemente cereales, verduras, alimentos animales, leche, legumbres y nueces. La combinación de diversos grupos de alimentos ayuda al cuerpo a recibir suficientes nutrientes esenciales.
Por lo tanto, las personas que tienen la costumbre de comer fideos y sopa de fideos por la mañana no necesariamente tienen que abandonar sus platos favoritos, sino que deben ajustar la forma en que se combinan.
Un tazón de fideos o sopa de fideos simplemente proporciona principalmente carbohidratos. Si la cantidad de carne, huevos, tofu y verduras es demasiado pequeña, el desayuno puede carecer de proteínas, fibra, vitaminas y minerales.
Los comensales pueden mantener una cantidad moderada de carbohidratos, al tiempo que aumentan los alimentos ricos en proteínas y verduras. Con fideos de arroz o fideos, pueden agregar carne magra, huevos, pescado, tofu y verduras para una comida más equilibrada.
Según Wang Zhihong, subdirector del Instituto de Nutrición y Salud del Centro de Control y Prevención de Enfermedades de China, las comidas deben prestar atención a la combinación de muchos grupos de alimentos en lugar de centrarse en un solo tipo.
Además de los ingredientes, también se debe tener en cuenta el método de preparación. Algunos platos de fideos y sopa de fideos pueden contener mucha sal, aceite o caldo rico. Si se come con regularidad, se debe priorizar el plato con caldo ligero, limitar la salsa espesa y los ingredientes grasos y salados. Para los platos con caldo graso o salado, no es necesario beber todo el caldo.
Los comensales también pueden alternar los carbohidratos en el desayuno, como avena, cereales integrales, batatas, maíz o legumbres en lugar de comer fideos y sopa de fideos todos los días.
Xinhua citó información de la Sociedad China de Nutrición diciendo que aumentar el uso de cereales integrales puede contribuir a mejorar la estructura de la dieta. Los cereales integrales aún conservan los componentes naturales de las semillas, como el salvado, el germen y la endoplastia, proporcionando así más fibra y algunos nutrientes.
Un desayuno con fideos, sopa de fideos o pho se puede combinar simplemente según una receta: una porción de carbohidratos, una fuente de proteínas, verduras y añadir frutas, leche o productos lácteos según las necesidades.
Por ejemplo, el bún thịt puede aumentar las verduras; los fideos pueden comerse con huevos y verduras; el phở puede elegir carne magra, añadir verduras y limitar el caldo demasiado salado.
Los fideos y la sopa de fideos no son platos que deban eliminarse del desayuno. Es importante no dejar que un plato de fideos o sopa de fideos se convierta en toda la comida. Complementar con proteínas, aumentar las verduras, controlar la cantidad de aceite, sal y diversificar las fuentes de carbohidratos ayudará a que el desayuno sea más equilibrado.
