La bebida con nueces ayuda a controlar el azucar en sangre de manera mas eficaz
Si bien muchas personas creen que los batidos de frutas aumentan el azucar en sangre estudios recientes sugieren lo contrario especialmente cuando machacas frutas y frutos secos ricos en fibra.
Un estudio publicado en la revista Dinh duong Lam sang Chau Au muestra que los batidos con semillas molidas ayudan a mejorar el control del azucar en sangre hasta en un 57% en comparacion con comer frutas crudas. La diferencia es mas clara cuando los batidos contienen frutas con semillas pequeñas como viet quat mam xoi o kiwi.
La nutricionista Dolores Woods MA RDN LD de UTHealth Houston (EE. UU.) explica: 'El movimiento suave no destruye la fibra sino que solo la divide en porciones pequeñas. Gracias a esto la fibra se digiere mas facilmente y ejerce un efecto mas estabilizador en el azucar en sangre'.
Segun la Sra. Woods al beber batidos con nueces el azucar se absorbe mas lentamente lo que ayuda a mantener la energia estable durante todo el dia y evita la fatiga despues de comer.
¿Por que los batidos son mejores que los jugos?
A diferencia de los batidos el jugo de frutas elimina casi toda la fibra un factor importante que ayuda a ralentizar la absorcion de azucar. Por lo tanto las bebidas epicas suelen hacer que el azucar en sangre se dispare en solo unos minutos.
Los frutos secos contienen suficiente fibra pero aun no son tan eficaces como los batidos con semillas. Cuando las semillas se cortan en trozos pequeños el cuerpo absorbe la nutricion y la fibra mas facilmente' dijo la experta Nicolette M. Pace MD RDN de la Universidad Estatal de Nueva York (EE. UU.).
Pace llama a esto un proceso de digestion biologica es decir una maquina de molido que ayuda al cuerpo a digerir los alimentos primero reduciendo la presion sobre el sistema digestivo y ayudando a regular el azucar en sangre de forma mas natural.
Seis ingredientes de oro que ayudan a que la bebida sea amigable con el azucar en sangre
Para tener un batido delicioso y que equilibra el azucar en sangre los expertos recomiendan combinar:
Granos: ricos en fibra y acidos grasos omega-3 que ayudan a estabilizar el azucar en sangre.
Hat lanh: contiene lignano un compuesto biologico que ayuda a regular la glucosa.
Semillas de maiz: buenas fuentes de proteinas y grasas que ayudan a reducir la hiperglucemia.
Fruta madura: tiene un indice glucemico bajo y es rica en antioxidantes.
Las manzanas: contienen polifenol natural que ayuda a aumentar la sensibilidad a la insulina.
Manzana: rica en grasas saludables baja en azucar y ayuda a crear una sensacion de saciedad durante mucho tiempo.
Ademas la Sra. Pace sugirio que se pueden agregar almidon de soja sesamo kefir proteinas de soja holandesa o harina de cacahuete para aumentar la proteina un factor que ayuda a limitar el aumento repentino del azucar en sangre despues de comer.
Si estas tratando de controlar el azucar en sangre no comas solo frutas crudas o beba jugo. Un batido hecho con nueces puede ser un secreto dulce que te ayuda a disfrutar del sabor natural y aun asi proteger tu salud metabolica.
