Priorizar los carbohidratos de plantas integrales.
Los carbohidratos de arroz integral, avena y cereales integrales contienen mas fibra, vitaminas del grupo B y minerales que los carbohidratos refinados. Segun la Dra. Katherine Zeratsky, nutricionista de la Mayo Clinic (EE. UU.): "La fibra en los cereales integrales no solo ayuda a controlar el azucar en sangre, sino que tambien ayuda a reducir la absorcion de purinas, un factor que afecta al acido urico". Por lo tanto, las personas con acido urico alto deben elegir arroz integral o avena en lugar de arroz blanco o pan refinado.
Controlar la ingesta de carbohidratos en cada comida
Aunque elija un tipo de almidon saludable, controlar la dieta sigue siendo clave. La nutricionista internacional Lucille Keene recomienda: "Las personas con enfermedades relacionadas con el acido urico deben limitar el almidon a unas 3-4 porciones al dia (cada porcion de 80-100 g despues de cocinar) y combinarlo con proteinas de alta calidad y verduras". Reducir la ingesta de almidon ayuda a controlar el peso, un factor importante que afecta al acido urico en la sangre.
Combinar almidon con alimentos ricos en antioxidantes
Comer verduras ricas en antioxidantes como el brocoli, las zanahorias, el pimiento no solo complementa las vitaminas, sino que tambien ayuda a combatir la inflamacion, apoyando el control del acido urico. Los antioxidantes ayudan a reducir el estres oxidativo, un factor que empeora la inflamacion articular causada por el acido urico.
Evita los carbohidratos procesados y ricos en azucar.
Los alimentos almidon procesados como las patatas fritas y los pasteles contienen azucar y conservantes que son propensos al aumento de peso, lo que eleva los niveles de acido urico. “El azucar de fructosa en los alimentos procesados puede activar el higado para producir acido urico”, explica el Dr. Zeratsky. Por lo tanto, minimizar este alimento es un consejo importante.
Las personas con acido urico alto deben construir una dieta equilibrada, combinada con ejercicio razonable y seguimiento medico periodico para controlar eficazmente la condicion de la enfermedad. Aplicar los 4 consejos de uso de almidon anteriores no solo ayuda a controlar el acido urico, sino que tambien apoya la salud general a largo plazo.
