En la noche del 20 de diciembre el Sr. Do Ngoc Hoa subdirector del Departamento de Salud de Quang Ngai informo que basandose en los resultados del analisis del Instituto Pasteur de Nha Trang las autoridades detectaron la bacteria Salmonella spp en muestras de cha bo y cha heo con mantequilla y ot rim. Las muestras de rau ngo contaminaron simultaneamente con dos tipos de bacterias Salmonella spp y Bacillus cereus lo que provoco la intoxicacion de 203 personas despues de usar banh my Hong Van en Quang Ngai
Esta conclusion se dio a conocer despues de que el Centro Provincial de Control de Enfermedades tomara 17 muestras de alimentos en el establecimiento principal numero 280 Nguyen Nghiem junto con los puntos minoristas para su analisis. En comparacion con las muestras del paciente las agencias especializadas registraron similitudes cuando 4 muestras de heces del paciente dieron positivo por Salmonella incluido un caso de infeccion adicional por aureus trombotico (Staphylococcus aureus).
La intoxicacion estallo del 13 al 16 de diciembre lo que provoco que los hospitales de la zona recibieran 203 casos de emergencia. Todos los pacientes compartian sintomas comunes de dolor abdominal intenso vomitos fiebre alta y diarrea muchas veces despues de comer pan en la cadena de tiendas Hong Van. Actualmente la salud de la mayoria de los pacientes se ha estabilizado y ha sido dada de alta solo 11 casos estan siendo monitoreados mas.
Trabajando con la delegacion de inspeccion el Sr. Nguyen Hong propietario del establecimiento admitio haber suministrado todos los ingredientes incluidos cha (queso) xiu mai (panqueques) mantequilla mantequilla y verduras a los puntos de venta. Sin embargo el Sr. Hong no pudo presentar facturas que demostraran el origen de los alimentos faltando un certificado de examen medico y un certificado de capacitacion en conocimientos de seguridad e higiene para los empleados.
En la direccion de produccion 280 Nguyen Nghiem las autoridades registraron un establecimiento operando sin licencia sin tener un registro comercial ni un certificado de cumplimiento de las condiciones de seguridad alimentaria. El proceso de procesamiento aqui viola el principio de una sola direccion un factor obligatorio para prevenir la infeccion cruzada desde los ingredientes de entrada hasta el producto final.
Ante una serie de infracciones el Comite Popular del barrio de Cam Thanh ha sellado todas las pruebas materiales y ha suspendido las operaciones de este sistema de negocios. El Departamento de Salud de Quang Ngai solicita al gobierno local que maneje estrictamente el acto de produccion de alimentos que causa graves consecuencias y al mismo tiempo solicita al Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural que coordine la suministro de expedientes para aclarar la responsabilidad de la gestion estatal de la base anterior.
