Por lo tanto, la dieta diaria juega un papel importante en el mantenimiento de la salud hepática, especialmente en personas con riesgo de hígado graso.
Según el Dr. Chu Cuong, jefe del Departamento de Gastroenterología del Hospital Provincial de Shandong de la Universidad Médica de Shandong, China, las personas con hígado graso deben limitar los alimentos súper procesados, los alimentos ricos en grasas saturadas y altas en energía; al mismo tiempo, aumentar las verduras verdes, los cereales integrales y los alimentos ricos en grasas insaturadas. Dijo que los cambios en la dieta pueden ayudar a mejorar muchos indicadores en las personas con hígado graso.
Verduras
Las verduras de hoja verde como la col, las espinacas, las espinacas... son opciones adecuadas en una dieta buena para el hígado. Este es un grupo de alimentos ricos en fibra, vitaminas y compuestos vegetales.
Aumentar la cantidad de verduras de hoja verde puede ayudar a reducir la acumulación de grasa en el hígado. La investigación de científicos del Instituto Karolinska, Suecia, se centra en el nitrato natural que se encuentra en muchas verduras.
Cereales integrales
La avena, el arroz integral, la cebada, la trigo sarraceno y los cereales integrales se pueden utilizar en lugar de una parte del almidón refinado. Este grupo de alimentos proporciona más fibra, ayuda a una dieta equilibrada y apoya el control metabólico.
Según el Dr. Chu Cuong, las personas con hígado graso deben aumentar los alimentos ricos en fibra como las verduras y los cereales integrales, en lugar de centrarse en una dieta con demasiados alimentos refinados o de alta energía.
Alimentos ricos en grasas insaturadas
El pescado, las nueces y algunos aceites vegetales pueden ser elegidos en lugar de alimentos ricos en grasas saturadas. El objetivo no es eliminar por completo las grasas, sino elegir una fuente adecuada de grasa y controlar la ingesta total de energía.
El Dr. Chu Cuong señaló que solo reducir la carne pero seguir comiendo muchos alimentos ricos en grasas y energía no ayuda a controlar la grasa hepática.
Alimentos ricos en proteínas con una dieta razonable
Una dieta demasiado restrictiva, especialmente comer solo verduras y eliminar muchas fuentes de proteínas, tampoco es una buena opción. Xinhua citó el caso de un paciente con hígado graso que, aunque era delgado, comió vegetariano durante mucho tiempo, lo que provocó un desequilibrio nutricional y trastornos del metabolismo de las grasas. Después de ser guiado por el Dr. Chu Cuong para aumentar la proteína combinada con ejercicio, la condición de hígado graso del paciente mejoró.
La Dra. Rao Hue Anh, jefa del Instituto de Investigación de Enfermedades hepáticas y jefa del Centro de Enfermedades Infecciosas y Hepa del Hospital Popular de la Universidad de Pekín, China, también enfatizó que una dieta baja en azúcar, baja en grasa, combinada con ejercicio y control de peso es fundamental para la gestión de la grasa hepática. Señaló que incluso las personas sin sobrepeso pueden experimentar acumulación de grasa visceral y hígado graso.
Por lo tanto, en lugar de buscar un alimento que se anuncia como "desintoxicante para el hígado", se debe construir una dieta diversa con verduras verdes, cereales integrales, fuentes de proteínas adecuadas y grasas insaturadas, y al mismo tiempo limitar el alcohol, las bebidas azucaradas, los alimentos súper procesados y los alimentos con demasiada grasa. Para las personas que ya tienen enfermedad hepática, la dieta debe ajustarse según la condición específica y las instrucciones del médico.
