En un contexto en el que los consumidores estan cada vez mas preocupados por la seguridad alimentaria eliminar los residuos de pesticidas de las verduras y frutas se esta convirtiendo en una preocupacion primordial. Sin embargo segun los expertos ningun metodo puede eliminar completamente este quimico de los alimentos sino que solo puede minimizarlo.
Lavarse con agua fria una forma facil y eficaz
Segun Jennifer Klump experta en seguridad alimentaria del Instituto de Investigacion de Nutricion Aplicada de EE. UU. el paso mas eficaz es 'lavar las verduras frescas con agua fria limpia'. Ella dijo: 'Solo lavando cuidadosamente bajo un grifo de agua corriente puedes eliminar la mayor parte de la suciedad las bacterias y una parte de los pesticidas que aun se acumulan en la superficie de los alimentos'.
Muchas personas piensan que cortar la cascara o cocinarla ayudara a que los alimentos esten mas limpios pero los pesticidas suelen penetrar profundamente en la carne y la fruta y resistir bien el calor. Ademas la cascara de fruta contiene muchas vitaminas y fibra por lo que la eliminacion a veces hace que el valor nutricional disminuya significativamente.
No confies absolutamente en las etiquetas 'biologico' o'sin pesticida'.
Los investigadores sugieren que incluso los productos etiquetados como 'de origen organico' aun pueden contener una pequeña cantidad de pesticida. El Sr. Abby Norman un experto independiente en pruebas de alimentos en Estados Unidos explica: 'No todos los pesticidas son sinteticos o toxicos. Algunos son de origen natural y estan permitidos en la agricultura organica'.
Es importante comprender que los residuos de pesticidas a un nivel muy pequeño generalmente no causan daño a la salud especialmente cuando los estandares de seguridad estan estrictamente controlados. Los consumidores pueden reducir el riesgo lavando bien los productos agricolas eligiendo productos de origen claro y evitando el abuso de soluciones de limpieza de ingredientes desconocidos.
Por lo tanto en lugar de preocuparse demasiado comience con un simple habito: lavar las verduras y frutas bajo un grifo de agua fria. Esta sigue siendo la forma mas natural economica y eficaz de proteger la salud de su familia todos los dias.
