Muchas personas creen que las verduras y los frutos secos siempre son buenos para la salud. Sin embargo, consumir demasiados alimentos ricos en oxalato puede aumentar el riesgo de formación de cálculos renales, especialmente en personas con constitución sensible.
El oxalato (ácido oxálico) es un compuesto natural que se encuentra en muchos alimentos de origen vegetal como verduras de hoja verde, remolacha, nueces y chocolate. Cuando entra en el cuerpo, el oxalato puede combinarse con el calcio en la orina, formando cristales de oxalato de calcio, el componente principal de muchos tipos de cálculos renales.
Según la experta en nutrición clínica Edwina Raj (Hospital Aster CMI, India), el consumo regular de alimentos ricos en oxalato puede aumentar la concentración de esta sustancia en la orina. Cuando la cantidad de oxalato es alta, se combinan fácilmente con el calcio y forman pequeños cristales en los riñones. Con el tiempo, estos cristales pueden convertirse en cálculos.
Este riesgo aumenta si el cuerpo no recibe suficiente agua, lo que hace que la orina se condense y cree condiciones para la formación de cristales. Por lo tanto, beber suficiente agua todos los días es un factor importante para ayudar a reducir el riesgo de cálculos renales.
En relación con los síntomas, la Dra. Kapil Jain, consultora sénior de urología en el Hospital RG (Nueva Delhi, India), dijo que los pacientes pueden experimentar síntomas como dolor de espalda baja, micción dolorosa, sangre en la orina, náuseas o recurrencia de infecciones del tracto urinario. En muchos casos, los cálculos renales son el primer signo de este trastorno.
Sin embargo, no todos los que comen alimentos ricos en oxalato tienen cálculos renales. El riesgo también depende de la dieta general, la cantidad de agua que bebe y la capacidad metabólica de cada persona.
Para limitar el riesgo, se debe mantener una dieta equilibrada, no consumir demasiados alimentos ricos en oxalato y beber suficiente agua todos los días. Además, complementar con suficiente calcio en las comidas puede ayudar a reducir la absorción de oxalato, y al mismo tiempo se debe limitar la sal y las proteínas animales para controlar la cantidad de calcio en la orina.
Algunos alimentos como los limones y las naranjas contienen citrato, un compuesto que puede ayudar a reducir el riesgo de formación de cálculos renales. Sin embargo, actualmente no hay ningún alimento que pueda eliminar los cálculos renales a corto plazo. Con cálculos pequeños, beber suficiente agua puede ayudar a la excreción a través del tracto urinario. Si los cálculos son grandes o dolorosos, el paciente necesita ser examinado y recibir tratamiento médico.
Las personas que han tenido cálculos renales deben consultar a un médico o nutricionista para construir una dieta adecuada, limitando el riesgo de recurrencia.
