Alimentos sucios "descaradamente" presentes en el mercado
Según datos del Ministerio de Salud, solo en el primer trimestre de 2026, todo el país registró 36 casos de intoxicación alimentaria, un aumento de 20 casos en comparación con el mismo período de 2025. En particular, hubo 9 casos con 30 o más personas afectadas, lo que representa el 25% del número total de casos. Esta es una tasa alta y alarmante, lo que demuestra que los casos de intoxicación alimentaria son graves y corren el riesgo de causar consecuencias a largo plazo para la salud de la comunidad.
El caso más típico es que las fuerzas funcionales desmantelaron una línea de suministro de alimentos "sucios" a las escuelas. La policía de Hanoi descubrió una línea de sacrificio y consumo de 3.600 cerdos infectados con el cólera africana, equivalente a 300 toneladas, después de inspeccionar el matadero de la Sra. Nguyen Thi Hien en el matadero centralizado de ganado de Van Phuc y la empresa Cuong Phat. Una gran cantidad de carne sucia se vendió a la gente y a la empresa Cuong Phat Food Co., Ltd. Esta empresa continuó vendiendo a otras empresas para suministrarla a jardines de infancia, escuelas primarias y comedores colectivos en Hanoi y provincias vecinas.
A mediados de abril de 2026, después de comer bánh mì en dos puntos de venta en la comuna de Diễn Châu, Nghệ An, 59 personas tuvieron que ser hospitalizadas sospechosas de intoxicación alimentaria. Todos los pacientes comieron bánh mì en dos puntos de venta de la tienda Quỳnh en la comuna de Diễn Châu. Bánh mì producido en una instalación principal, luego distribuido a los dos lugares anteriores para su venta.
Recientemente, las provincias del sur registraron continuamente cientos de personas hospitalizadas después de comer pan. Los días 3 y 4 de marzo, 79 pacientes en el barrio de Vung Tau se intoxicaron por comer pan en la acera de la calle Do Chieu. Unos días antes, 22 personas en la ciudad de Ho Chi Minh y más de 70 personas en la instalación de Hong Ngoc 12 (Dong Thap) también experimentaron síntomas similares. La mayoría de las causas posteriores fueron identificadas como alimentos contaminados con E. coli, bacterias que causan intoxicación gastrointestinal.
Represión de alimentos sucios, sin zonas prohibidas
La Ministra de Salud, Dao Hong Lan, señaló que la mayoría de los pequeños negocios, vendedores ambulantes, comedores en lugares públicos... todavía tienen limitaciones en equipos y herramientas, falta de agua potable, la recolección de residuos no garantiza la higiene. Muchas materias primas son baratas, de origen desconocido, lo que plantea riesgos de inseguridad. Los alimentos procesados no se conservan adecuadamente, se dejan durante mucho tiempo, caducan, lo que aumenta el riesgo de intoxicación.
El Ministerio de Salud considera que, si no se controla estrictamente, el riesgo de propagación de enfermedades a través de los alimentos y los efectos a largo plazo en la salud pública son muy grandes. Entre ellos, los niños y los trabajadores son los dos grupos más vulnerables debido al uso frecuente de comidas colectivas con alta frecuencia.
Actualmente, el trabajo de gestión de la seguridad alimentaria está a cargo de 3 ministerios por grupos de productos y etapas, incluido el Ministerio de Salud que gestiona los alimentos funcionales, los aditivos, el agua embotellada y las cocinas colectivas; el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente se encarga de los alimentos frescos junto con las etapas de cultivo, ganadería, sacrificio y cuarentena; el Ministerio de Industria y Comercio gestiona el procesamiento industrial, la circulación y la distribución en el mercado.
En casos específicos como alimentos infectados que entran en las cocinas escolares, la responsabilidad se determina en toda la cadena, desde la cría de animales, la cuarentena, el sacrificio, el suministro hasta la etapa de recepción en las escuelas. Además, las regulaciones también se están perfeccionando en la dirección de aumentar la post-inspección, mejorar la responsabilidad corporativa y el papel de implementación del gobierno local.
El Viceministro de Salud, Do Xuan Tuyen, dijo que el Ministerio de Salud está completando urgentemente el Proyecto para organizar el aparato estatal de gestión de la seguridad alimentaria en la dirección de unificar un punto focal desde el nivel central hasta el local, con el fin de mejorar la eficiencia operativa y satisfacer las necesidades prácticas cada vez más complejas.
El proyecto se implementa sobre la base de las directivas del Comité Directivo Central para la mejora del sistema institucional y legal y las conclusiones del Primer Ministro, en las que se encarga al Ministerio de Salud que presida y coordine con el Ministerio del Interior y las agencias relacionadas para completar urgentemente el Proyecto para informar al Gobierno en mayo de 2026", enfatizó el Viceministro Do Xuan Tuyen.
