La biología corporal lucha contra la reducción excesiva de calorías
Cuando la ingesta de calorías disminuye drásticamente, el cuerpo tiende a considerarlo un signo de deficiencia de energía. Esto activa una serie de cambios hormonales para proteger la fuente de energía.
La Sra. Prachi Mandholia, nutricionista clínica en Mumbai, India, dijo que cuando se come muy poco, los niveles de leptina, la hormona que crea la sensación de saciedad, disminuyen, mientras que la ghrelina, la hormona que estimula la sensación de hambre, aumenta. Al mismo tiempo, la velocidad metabólica durante el descanso también disminuye.
El cuerpo intentará ahorrar energía. Las personas que hacen dieta en exceso a menudo se sienten cansadas, frías, irritables y siempre hambrientas. Esta es una reacción biológica natural, no por falta de voluntad", explicó la Sra. Mandholia.
No solo eso, los estudios nutricionales muestran que no todas las calorías tienen el mismo efecto. Una comida de alimentos integrales ricos en fibra y proteínas puede ayudar a sentirse lleno por más tiempo, estabilizar el azúcar en sangre y reducir los antojos.
Por el contrario, los alimentos procesados, aunque tengan una cantidad de calorías equivalente, a menudo se absorben rápidamente, lo que hace que el azúcar en sangre aumente repentinamente y luego disminuya bruscamente, lo que estimula que el hambre regrese.
Según el Dr. Walter Willett, profesor de epidemiología nutricional en la Escuela de Salud Pública de Harvard T.H.Chan, la calidad de los alimentos juega un papel decisivo en el control de peso a largo plazo.
"Una dieta rica en alimentos integrales como verduras, frutas, cereales integrales y proteínas de alta calidad puede ayudar al cuerpo a ajustar las calorías de manera más efectiva", dijo.
Las hormonas, el sueño y el estrés también determinan el peso.
Además de la nutrición, muchos otros factores también afectan la capacidad de perder peso, como el sueño, el estrés y la salud endocrina.
El estrés prolongado aumenta la hormona cortisol, un factor que promueve la acumulación de grasa, especialmente en el abdomen. La falta de sueño también hace que el cuerpo aumente los antojos y reduzca la capacidad de reconocer las señales de saciedad.
Algunas afecciones de salud como el trastorno tiroideo o el síndrome de ovario poliquístico también pueden dificultar la pérdida de peso, incluso después de reducir las calorías.
Los expertos creen que en lugar de centrarse completamente en las cifras sobre peso, las personas deberían priorizar la mejora de los indicadores de salud como la energía, la calidad del sueño, la circunferencia de la cintura, el azúcar en sangre o el colesterol.
Cuando el objetivo pasa de "perder peso" a "mejorar la salud general", perder peso a menudo se convierte en una consecuencia natural.
Según los expertos en nutrición, una estrategia de pérdida de peso sostenible debe basarse en hábitos que se puedan mantener a largo plazo, como una dieta equilibrada rica en proteínas y fibra, mantener horas de comida estables, dormir lo suficiente, controlar el estrés y hacer ejercicio regularmente.
La pérdida de peso a largo plazo no es comer lo menos posible, sino comer de forma inteligente, respetar el cuerpo y construir un estilo de vida saludable. Reducir calorías puede ser el comienzo, pero la verdadera base de una pérdida de peso sostenible es una nutrición adecuada y no la falta.
