Las frutas frescas no son tan limpias como piensas
Ya sea que se vendan en supermercados o mercados los productos agricolas frescos pueden contener muchos agentes nocivos si no se lavan correctamente. Segun la nutricionista Wendy Bumgardner (EE. UU.) autora del articulo publicado el 10 de octubre de 2025 en Healthline 'pasar por alto el paso de lavar los alimentos frescos es una causa que aumenta el riesgo de enfermedades causadas por bacterias o residuos quimicos'.
Los productos agricolas pueden infectarse con E. coli Salmonella Listeria o norovirus durante el cultivo la cosecha y el transporte. Segun las estadisticas del Centro para el Control y la Prevencion de Enfermedades de los Estados Unidos (CDC) cada año casi 48 millones de estadounidenses contraen enfermedades causadas por alimentos sucios.
No solo las bacterias sino tambien los residuos de pesticidas y polvo tambien son una amenaza potencial. “Incluso cuando se etiqueta como 'quimico' los productos aun pueden tener marcas quimicas del medio ambiente' agrego Bumgardner. Lavarse no elimina por completo todas las impurezas pero ayuda a reducir significativamente el riesgo de infeccion.
Lavarse correctamente para que los alimentos sean realmente 'limpios'
Segun Jamie Johnson nutricionista certificada (RDN) en los Estados Unidos lavar las verduras y frutas no debe hacerse por completo bajo el grifo. “Empieza lavando las manos con jabon durante al menos 20 segundos eliminando las verduras marchitas y las hojas marchitas y lavando el producto durante 10 - 20 segundos bajo agua fria y corriente' instruyo Johnson.
Para las cascaras duras como las papas las zanahorias o las patatas es necesario usar un cepillo especial para frotarlas. Absolutamente no uses jabon desinfectante o detergente para platos porque pueden dejar productos quimicos nocivos que no han sido certificados como seguros por la Administracion de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA).
Algunas personas eligen una solucion de vinagre diluido para lavar las verduras porque el vinagre ayuda a matar la bacteria E. coli de forma mas eficaz que el agua corriente. Sin embargo los expertos señalan que deben enjuagar con agua limpia para evitar el olor y afectar la textura de los alimentos.
En particular las frutas y verduras envasadas estan disponibles con etiquetas 'lavadas primero' 'listas para comer' o 'lavadas tres veces' no necesitan lavarse nuevamente solo necesitan almacenarse correctamente para evitar la reinfectacion de otros utensilios o alimentos vivos. Lavar alimentos parece sencillo pero es la primera linea de defensa para proteger la salud' enfatizo la Sra. Johnson.
