El 6 de enero, el Ministro de Cultura, Deportes y Turismo firmo la Decision No. 22/QD-BVHTTDL sobre la inclusion del conocimiento popular "Conocimiento para preparar platos con anguilas en Nghe An" en la Lista Nacional de Patrimonio Cultural Inmaterial.
Segun la decision, el patrimonio reconocido pertenece al tipo de conocimiento popular, que refleja el proceso de acumulacion, creatividad y transmision de larga data de la comunidad de residentes de Nghe An en la explotacion, procesamiento y disfrute de platos de anguila, un ingrediente estrechamente ligado a las condiciones naturales, la vida y la cultura culinaria local.
El conocimiento sobre el procesamiento de platos de anguila en Nghe An no solo muestra las tecnicas de seleccion de ingredientes, preprocesamiento, sazonamiento y procesamiento, sino que tambien contiene experiencia popular, costumbres culinarias y identidad cultural regional. Muchos platos de anguila como sopa de anguila, sopa de anguila, anguila estofada, anguila salteada... se han convertido en especialidades famosas, conocidas por los comensales dentro y fuera de la provincia.
El Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo asigna a los Comites Populares de todos los niveles donde se encuentra el patrimonio dentro del alcance de sus funciones y tareas la tarea de llevar a cabo la gestion estatal del patrimonio de acuerdo con las disposiciones de la ley sobre patrimonio cultural. La proteccion, preservacion y promocion del valor del patrimonio vinculado a la vida comunitaria se identifica como una tarea central.
La decision tambien establece claramente la responsabilidad del Departamento de Patrimonio Cultural, el Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de Nghe An y las agencias y unidades relacionadas en la organizacion de la implementacion, preservacion y promocion del valor del patrimonio que ha sido registrado.
El hecho de que el conocimiento sobre el procesamiento de platos de anguila en Nghe An se incluya en la Lista Nacional no solo contribuye a afirmar el valor de la cultura culinaria de Nghe, sino que tambien crea una base para que la localidad construya programas de conservacion y promocion, vinculando el patrimonio con el desarrollo del turismo y los medios de vida sostenibles para la gente.
